金禾-三氯蔗糖-食品添加劑-600倍
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重慶天潤生物制品有限公司
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重慶市沙坪壩區(qū)
金禾 三氯蔗糖 食品添加劑 600倍 糕點烘焙飲料果汁用甜味劑
三氯蔗糖(TGS)是以蔗糖為原料的功能性甜味,甜度可達(dá)蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量,甜度高,甜味純正,高度安全等特點。是目前的功能性甜味劑之一。
主要用途
三氯蔗糖甜味純正,甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲存過程中都非常穩(wěn)定,適宜于各種食品加工過程。
1)三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中;
2)高溫加工工藝,如焙烤糕點、高溫、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝;
3)發(fā)酵食品;
4)食品和醫(yī)藥等供、心血管疾病和患者使用的低糖產(chǎn)品;
5)水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn);
6)快速灌裝飲料生產(chǎn)線。
三氯蔗糖:
與其它甜味劑相比,它同時具備多項無可比擬的優(yōu)越性質(zhì):
⒈甜度高,是蔗糖的600-650倍
⒉ 口味純正,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的.
⒊的安全性,ADI值15mg/kg,沒有任何安全毒理方面的疑問.
⒋ 熱量值極低(可視為0),不會引起肥胖,可供人,心腦血管疾病患者及老年人使用.
⒌ 不會引起血糖波動,可供人食用。
⒍ 不會引起齲齒,對牙齒健康有利.
⒎ 具有很好的溶解性和穩(wěn)定性,耐酸堿,耐高溫,貨架期長。從酸性到中性都能使食品的甜味,對酸味和咸味有淡化效果; 對澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果;對辣味、奶味有增效作用,應(yīng)用范圍十分廣泛。
因此,該產(chǎn)品是當(dāng)今理想的強(qiáng)力甜味劑,可供兒童、少年、青年、中年、老年和各種疾病患者食用,沒有任何營養(yǎng)學(xué)疑問。
乳制品 (三氯蔗糖參考添加量:60~200mg/Kg):牛奶、風(fēng)味奶、人造奶制品
它能經(jīng)受巴氏或超高溫瞬時處理而不損甜度,經(jīng)超高溫瞬時處理過的產(chǎn)品在室溫中貨架期內(nèi)甜度絲毫不會有所下降。
酸奶、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料
乳酸乳在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一些令人不悅的酸味,單純添加蔗糖無法消除這種味道,而安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑大多遇酸甜味下降,三氯蔗糖的pH穩(wěn)定性和清爽的口感能遮蔽這種不良風(fēng)味。
冰淇淋:烘焙食品(三氯蔗糖參考添加量:150~250mg/Kg)
面包、及各式點心、餅干、曲奇餅、餡料制品
加工水果和蔬菜(三氯蔗糖參考添加量:150~400mg/Kg)
蜜餞,罐裝水果
果醬,加工蔬菜和蔬菜汁
利用三氯蔗糖的滲透性能好,用于水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)。
甜食(三氯蔗糖參考添加量:150~500mg/Kg)
冷凍甜品:凝膠,布丁和果凍,芝麻糊,早餐谷物, 餐桌用糖
糖果
口香糖,薄荷糖,硬糖,軟糖,潤喉糖
其它(適量添加)
沙律醬,調(diào)味品;佐料;甜味料,香料的提取物,肉類產(chǎn)品,湯和湯的混合物; 在農(nóng)、畜、水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工中,利用三氯蔗糖的穩(wěn)定性能好,將其作為調(diào)味品,使生產(chǎn)的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。