L-脯氨酸

中文名：L-脯氨酸

英文名：L-Proline
分子式：C5H9NO2
CAS號(hào) ：147-85-3
性  狀：無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無(wú)水物，單斜晶系含1分子結(jié)晶水。無(wú)臭，甜味。因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質(zhì)不同。易溶于水(154.56g/100ml，20℃)，溶于乙醇(1.18g/100ml，19℃)，不溶于乙醚和異丙醇。

 用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；風(fēng)味劑，與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng)，可生成特殊的香味物質(zhì)。

應(yīng)用：應(yīng)用于食品、調(diào)味品、香料等。

包裝：25KG/桶。
 貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，以免污染。
保質(zhì)期：兩年。