硫酸鈣晶體是一種無機物，化學式為CaSO4.2H2O，白色單斜結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無氣味。有吸濕性。128℃失去1分子結(jié)晶水， 163℃全部失水。微溶于酸、硫代硫酸鈉和銨鹽溶液，溶于400份水，在熱水中溶解較少，極慢溶于甘油，不溶于乙醇和多數(shù)有機溶劑。相對密度2.32。有刺激性。通常含有2個結(jié)晶水，自然界中以石膏礦形式存在。

1.制造水泥、半水硫酸鈣及硫酸的原料。油漆和造紙工業(yè)中用作填充劑。農(nóng)業(yè)上用作化肥，能降低土壤堿度、改善土壤性能。
2.食用級可用作營養(yǎng)增補劑（鈣質(zhì)強化）、凝固劑、酵母食料、面團調(diào)節(jié)劑、螯合劑，還用作番茄、土豆罐頭中的組織強化劑、釀造用水的硬化劑、酒的風味增強劑等。
3.石膏除大量用作建筑材料和水泥原料外，廣泛用于橡膠、塑料、肥料、農(nóng)藥、油漆、紡織、食品、醫(yī)藥、造紙、日用化工、工藝美術(shù)、文教等部門。在缺乏硫資源的地區(qū)，可用以制造硫酸和硫酸銨。無色透明的石膏可作光學材料。
4.用作環(huán)氧樹脂的填充劑，可配制高強度、耐高溫、耐磨性好的環(huán)氧樹脂膠黏劑。也可代替石棉制造無石棉的摩擦材料。