食品級(jí)-β-環(huán)糊精-食品添加劑
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生產(chǎn)型
所在地區(qū)
河北省石家莊市
中文別名:環(huán)狀糊精
英文名稱:Beta-Cyclodextrin
英文別名:β-CD
CAS號(hào):7585-39-9
分子式:C42H70O35
分子量:1135
白色或幾乎白色的結(jié)晶固體或結(jié)晶性粉末;無(wú)臭,略有甜味;溶于水,難溶于甲醇、乙醇、丙酮等
我國(guó)規(guī)定β-環(huán)狀糊精可用于烘烤食品和湯料,使用量分別為2.5g/kg和100g/kg。①用于包埋揮發(fā)性香料,使其穩(wěn)定。②利用其具有界面活性劑性質(zhì),用于乳化油性食品。③用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。④用于制作固體酒和果汁粉等。⑤用于果蔬罐頭:可防止汁液產(chǎn)生白色渾濁。