重慶廣成廚具有限公司主要產(chǎn)品有：旋轉(zhuǎn)爐、切片機(jī)、三明治柜、西點(diǎn)柜、鋁合金架車等系列產(chǎn)品;公司引進(jìn)臺(tái)灣的技術(shù)，擁有高素質(zhì)的設(shè)計(jì)制造人才，具有為客戶工廠規(guī)劃、設(shè)計(jì)的能力，并可根據(jù)客戶需要量身定制，是連鎖面包房、大型商超、批發(fā)廠商的滿意合作伙伴。立足于國內(nèi)市場(chǎng)，努力拓展國際業(yè)務(wù)，麥聯(lián)烘焙愿與眾多競(jìng)爭(zhēng)隊(duì)友攜手合作，共同促進(jìn)烘焙業(yè)的發(fā)展。
熱風(fēng)循環(huán)烘箱一般都有加熱管，有循環(huán)風(fēng)機(jī)的烘箱可稱為熱風(fēng)循環(huán)爐，因?yàn)闊o論爐體結(jié)構(gòu)如何，風(fēng)向仍是垂直的，歸根結(jié)底是熱風(fēng)循環(huán)爐，故可稱為熱風(fēng)循環(huán)爐，如電吹風(fēng)爐、高溫滅菌爐等。
然而，在一般工作中，大多數(shù)所謂的熱風(fēng)循環(huán)爐都是特別提到上面所示的烤箱，其他的烤箱是從上面的烤箱演變而來的，例如，隨著高溫殺菌的要求，風(fēng)扇被改為風(fēng)冷離心循環(huán)風(fēng)扇，打開門之前和之后，風(fēng)管也被更換為打開門高溫殺菌烤箱。
熱風(fēng)循環(huán)爐空氣循環(huán)循環(huán)系統(tǒng)的工作原理采用風(fēng)機(jī)循環(huán)送風(fēng)方式，空氣循環(huán)均勻，空氣源由循環(huán)送風(fēng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)(使用非接觸式開關(guān))驅(qū)動(dòng)風(fēng)輪通過加熱器，將熱風(fēng)通過風(fēng)管輸送到烤箱內(nèi)，使用后的空氣吸入風(fēng)管再循環(huán)進(jìn)入氣源加熱。
確保室內(nèi)溫度是均勻的。當(dāng)溫度值因開啟和關(guān)閉作用而搖動(dòng)時(shí)，送風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)在達(dá)到設(shè)定溫度值之前，對(duì)恢復(fù)運(yùn)行是敏感的。熱風(fēng)循環(huán)烘箱結(jié)構(gòu)由角鋼、不銹鋼板和冷鋼板組成。絕緣層采用高密度硅酸鋁棉填充。高密度硅酸鋁棉保證了烘箱的保溫，保證了操作人員的安全。

烘焙設(shè)備在使用時(shí)會(huì)用到一定的電量，那么我們?yōu)榱藴p少成本，我們要如何節(jié)約用電呢？
1、存進(jìn)蛋糕柜的食要適當(dāng)，不必過滿、過緊，放置要有效。由于蛋糕柜的容量和負(fù)荷是一定的，柜里食品類擺得過滿、過緊，會(huì)危害柜里氣體的熱對(duì)流，食品類熱管散熱艱難，危害食材的冷藏實(shí)際效果。另外提升制冷壓縮機(jī)上班時(shí)間，使用電量提升。
2、在取存食材時(shí)盡量避免開關(guān)門頻次和開門時(shí)間，開關(guān)門和閉店姿勢(shì)要快，開關(guān)門視角應(yīng)盡可能小，并盡可能有方案地一次將食品類取下或放進(jìn)，進(jìn)而防止過多冷氣機(jī)外流和過多房間內(nèi)暖空氣進(jìn)到柜里。
3、應(yīng)擺在工作溫度低并且自然通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)良的地區(qū)，而且放置時(shí)蛋糕柜頂端、上下兩邊后背要留出適度的室內(nèi)空間，以利于熱管散熱。
4、按時(shí)化霜和消除冷卻器及柜門表層塵土，確?？照{(diào)蒸發(fā)器和冷卻器吸熱反應(yīng)和熱管散熱特性優(yōu)良，減少制冷壓縮機(jī)上班時(shí)間，節(jié)省電磁能。
5、禁止將熱食品類放入蛋糕展示柜內(nèi)。由于熱食品類含發(fā)熱量較為高，放入蛋糕柜后，可能使柜里溫度大幅度升高，另外提升空調(diào)蒸發(fā)器表層起霜薄厚，制冷壓縮機(jī)上班時(shí)間增加，用電量提升。因此，熱食品類務(wù)必在柜外制冷減溫后才可以放進(jìn)柜里。

西餐廳是富有神秘浪漫的象征，現(xiàn)代很多人也非常喜愛前往西餐廳用餐，覺得在西餐廳用餐是一種非常享受的用餐過程，但是西餐廳和中餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格和廚房設(shè)備是不一樣的，相較于我國傳統(tǒng)的中餐出具西餐廚具又有哪一些呢，今天就講解一下普通西餐廳廚房設(shè)備都有哪些？
重慶西餐廳設(shè)備回收
普通西餐廳廚房設(shè)備有哪些？
蒸烤箱：對(duì)食物的蒸烤，所謂，指的是功能比較多，可制作的菜品較廣泛。
一般自助餐廚具設(shè)備—智能電烤箱：關(guān)鍵是用以自助餐烤食品類的機(jī)器設(shè)備，說白了較智能是創(chuàng)建在溫度上，無論多少錢高溫溫能夠開展烘烤，通常的西餐店用以西式糕點(diǎn)食品類的制做。對(duì)西式糕點(diǎn)的色調(diào)、軟嫩水平都能非常好的操縱。
平扒爐——主要有用西餐烤肉類的設(shè)備，操作簡(jiǎn)單，加熱更快的設(shè)備，通過這種設(shè)備能迅速滿足顧客在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉類的燒烤、燒烤、烹飪。
炸爐——針對(duì)自助餐而言必不可少的就歸屬于炸爐了，由于西餐店經(jīng)常出現(xiàn)顧客點(diǎn)有關(guān)的膨化食品，普遍的炸雞腿、炸雞翅、炸薯?xiàng)l、就源自這一機(jī)器設(shè)備。重慶西餐廳設(shè)備回收
一般自助餐廚具設(shè)備——速凍柜：自助餐中常會(huì)出現(xiàn)某些必須迅速冷藏的食品類，如不容易儲(chǔ)存的海鮮產(chǎn)品原材料就會(huì)采用。
面爐子——熱原在頂部，通常適用原材料的著色和表層加溫。
烤面包爐是小型電烤面包的加熱。 家庭和酒店都可以使用，操作也很方便，是烤吐司的設(shè)備，有兩塊吐司、四塊、六塊等機(jī)型。
普通的西餐廚房設(shè)備——保鮮庫:任何種類的餐廳都不可缺少食物的新鮮。 只有新鮮的食物保證食物的衛(wèi)生。

小西餅不管是在面包店，飯店的宴會(huì)場(chǎng)所，餅干的制作較其他西點(diǎn)來得簡(jiǎn)易，下面給大家講一下烘焙小西餅時(shí)常用的攪拌方法：
⑴糖油拌合法
大多數(shù)的小西餅都是使用糖油拌合法來攪拌，即先將配方內(nèi)的干性材料與油脂拌發(fā)后，再將配方內(nèi)的蛋分次加入攪拌均勻，依序加入水（或牛奶、果汁等）與面粉拌勻即可。
⑵直接攪拌法
酥硬性小西餅即冰箱小西餅大都是使用直接攪拌法來制作，即是將配方內(nèi)所有原料全部一起拌攪。通常攪拌時(shí)間的長短會(huì)直接影響到成品的脆硬性，時(shí)間長，會(huì)令面糊松軟，成品的酥性較大；時(shí)間短，則面糊會(huì)較干硬，令成品也較硬。
重慶廣成廚具有限公司是一家生產(chǎn)食品機(jī)械和烘焙設(shè)備的廠家，從事面包房烘焙設(shè)備的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)與一體的現(xiàn)代化企業(yè).公司擁有一定的技術(shù)力量、自動(dòng)化設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備，重慶廣成廚具有限公司主要產(chǎn)品有：打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、分塊機(jī)、整形機(jī)、酥皮機(jī)、和面機(jī)、醒發(fā)箱、冷凍冷藏醒發(fā)箱、醒發(fā)室、烤爐等系列產(chǎn)品！