重慶廣成廚具有限公司從事酒店設(shè)備回收、廚房設(shè)備回收、烘焙設(shè)備回收、民用家具回收、空調(diào)回收等。始終堅持誠信為本、顧客至上的服務(wù)宗旨,只需一個電話團隊免費評估回收!讓您省心放心安心!
不同類型的廚房設(shè)備具體維護方法有哪些
1、灶具設(shè)備
主要設(shè)備:雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶;
維護:每月檢查設(shè)備絕緣程度,遇到爐火意外熄滅,應(yīng)先關(guān)閉燃氣閥、火種閥,排除殘氣重新點火。清洗爐臺時,切勿用水沖洗電源開關(guān)及風(fēng)機,以免受潮而降低絕緣性能并損壞風(fēng)機;
保養(yǎng):每天使用完畢,關(guān)閉所有燃氣管道閥門。
2、制冷設(shè)備
主要設(shè)備:冷庫、冷柜;
維護:每周清洗,保持外觀清潔,電源切斷后3分鐘以后才能啟動,箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙,以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán);
保養(yǎng):每周除霜一至兩次,每月一次清掃冷凝器翅片,用毛刷凈灰。
3、機械設(shè)備
主要設(shè)備:絞肉機、切片機、和面機、打蛋機、攪拌機、壓面機;
維護:每日下班前對設(shè)備進行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機。根據(jù)機器的容量不能超負荷使用;
保養(yǎng):開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉(zhuǎn)正常后方可使用。
4、洗刷設(shè)備
主要設(shè)備:洗碗機、洗菜機;
維護:認真學(xué)習(xí)洗碗機的使用說明,每天下班前換水、清洗,擦拭設(shè)備;
保養(yǎng):定期清理水堿,檢查洗碗溫度。
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廚房設(shè)備中去除油漬的方法
一種從不銹鋼商業(yè)廚房設(shè)備中去除油漬的方法,它告訴你,油污不僅僅是我的問題,而且每個處理過廚房問題的人都會對油脂污漬有一點了解。商業(yè)廚房設(shè)備,因為油煙不僅會皮膚,還會影響廚房設(shè)備的外觀,而且隨著時間的推移,會影響廚房的整體感官,而廚房的審美問題也是關(guān)心的問題之一。
所以廚房應(yīng)該總是干凈的,所以廚房設(shè)備上的油漬是我們*頭疼的問題。夏季清潔廚房設(shè)備上的油污時,不要用冷水用油煙清潔廚房設(shè)備。這不僅能有效地清除油煙,而且有助于油漬的生長。事實上,米湯可以用來清除油漬,而米湯是日常生活中常見的東西。
商用廚房設(shè)備的材料問題是不夠擔(dān)心的,關(guān)鍵是清除油污的方法!糯米湯可以涂抹在廚房設(shè)備的表面和縫隙上,上面有油漬。米湯風(fēng)干后,可以用鐵屑慢慢刮掉米湯的產(chǎn)品,油漬和米湯可以一起掉下來!
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房設(shè)備在生活中很常見,一些常見的廚房設(shè)備因為使用時間長,難免會出現(xiàn)一些油垢凝結(jié)的情況,當(dāng)這些油垢和污穢附著在廚具上的時候,我們應(yīng)該如何清洗呢?
一、炒菜鍋內(nèi)積聚燒焦的油垢很難刷洗干凈,用新鮮梨皮放在鍋里用水煮一下,鍋垢很快就脫落。
二、不銹鋼絲清洗球刷油垢之后會變得很臟,再洗別的餐具就很難洗干凈。若將鋼絲球放在火上燒一燒,讓鋼絲球自然冷卻后抖落灰燼,就會變得清潔如新。
三、碗碟茶杯有了積垢,可用食鹽、殘茶或醋擦洗。
四、新買的鐵鍋上銹跡斑斑,可在鍋內(nèi)加滿水,然后放在爐火上煮10分鐘,再端下鍋,待水涼后刷洗好即可除銹。
五、裝過牛奶、面糊、雞蛋的食具,用冷水浸泡后再用熱水清洗,很容易洗干凈。
六、砧板有了腥味,可浸在淘米水里,用少許食鹽洗擦再用熱水洗凈,便可除味。
七、鋁鍋燒焦了,不要用鋼刷使勁刷,以免破壞氧化鋁的保護膜,只要將蘋果片放鍋內(nèi)加水煮,鍋的焦黑可除去。
八、搪瓷器皿上的陳年積垢,可用牙膏擦洗。
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廚房設(shè)備布局的基本原則
廚房的布局應(yīng)該按進貨、驗收、切配、烹調(diào)等流程依次對設(shè)備進行適當(dāng)?shù)亩ㄎ?,只有這樣才能保證廚房各工序運行的順利進展,有效銜接,防止工作流程中的交叉錯位,影響工作效率。
堅持生熟分開的原則。為了有效地防止食品加工過程中出現(xiàn)交叉污染事故,對熟食品的加工要做到五專,即專人操作,振作工具,的儲藏設(shè)備和的消毒設(shè)施、設(shè)備。
冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必須和烹調(diào)區(qū)域分開。因為烹調(diào)區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度,對在一定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會產(chǎn)生影響,加速原材料變質(zhì)的速度,影響冷藏北京廚房設(shè)備的散熱,制冷功能。食品原料存放要求的差異較大,干、濕度要求也各不相同,干貨、調(diào)味類原料忌潮濕,鮮活類原料忌干燥
方便、安全的原則。北京廚房設(shè)備的布局,應(yīng)該考慮方便清掃和維修。設(shè)備之間應(yīng)該留有0.3米左右的空隙。廚房主要設(shè)備之間的通道不應(yīng)該小于1.6米,工作區(qū)的通道不可窄于1.2米,一般通道不得窄于0.7米。
重慶廣成廚具有限公司主要業(yè)務(wù):廚具回收,空調(diào)回收,酒樓設(shè)備回收,酒樓廚具回收,制冷設(shè)備回收,以誠信、品質(zhì)、服務(wù)、創(chuàng)新的經(jīng)營理念贏得新老客戶的好評,為營造綠色、、、可持續(xù)的行業(yè)環(huán)境做出了積貢獻。