重慶廣成廚具有限公司長(zhǎng)期致力于廚房設(shè)備回收、交易事業(yè),整合杭州廚具回收行業(yè)資源,主打二手廚房設(shè)備回收、二手餐飲廚房設(shè)備回收、二手廚具回收、不銹鋼廚具回收、食堂廚房設(shè)備回收、酒店廚房設(shè)備回收、空調(diào)回收、餐桌椅回收等業(yè)務(wù)。平臺(tái)建設(shè)有廚房學(xué)院信息板塊,分享廚房設(shè)備百科、廚具使用及維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)、廚房設(shè)備回收規(guī)范、廚房工程設(shè)計(jì)大全及安裝技巧等廚房領(lǐng)域的行業(yè)信息。
房設(shè)備在生活中很常見(jiàn),一些常見(jiàn)的廚房設(shè)備因?yàn)槭褂脮r(shí)間長(zhǎng),難免會(huì)出現(xiàn)一些油垢凝結(jié)的情況,當(dāng)這些油垢和污穢附著在廚具上的時(shí)候,我們應(yīng)該如何清洗呢?
一、炒菜鍋內(nèi)積聚燒焦的油垢很難刷洗干凈,用新鮮梨皮放在鍋里用水煮一下,鍋垢很快就脫落。
二、不銹鋼絲清洗球刷油垢之后會(huì)變得很臟,再洗別的餐具就很難洗干凈。若將鋼絲球放在火上燒一燒,讓鋼絲球自然冷卻后抖落灰燼,就會(huì)變得清潔如新。
三、碗碟茶杯有了積垢,可用食鹽、殘茶或醋擦洗。
四、新買的鐵鍋上銹跡斑斑,可在鍋內(nèi)加滿水,然后放在爐火上煮10分鐘,再端下鍋,待水涼后刷洗好即可除銹。
五、裝過(guò)牛奶、面糊、雞蛋的食具,用冷水浸泡后再用熱水清洗,很容易洗干凈。
六、砧板有了腥味,可浸在淘米水里,用少許食鹽洗擦再用熱水洗凈,便可除味。
七、鋁鍋燒焦了,不要用鋼刷使勁刷,以免破壞氧化鋁的保護(hù)膜,只要將蘋(píng)果片放鍋內(nèi)加水煮,鍋的焦黑可除去。
八、搪瓷器皿上的陳年積垢,可用牙膏擦洗。

廚具設(shè)備的應(yīng)用有禁忌
1、鐵鍋:
忌鐵鍋煮綠豆,因綠豆中含有單寧,在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有氣息,不但影響食欲、滋味,而且對(duì)人體有害。
2、熬制:
忌不銹鋼或鐵鍋熬,因中含有多種生物堿以及各類生物化學(xué)物質(zhì),特別在加熱條件下,會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)作多種化學(xué)反響,或使藥物失效,以至產(chǎn)生一定毒性。
3、鋁鍋盛菜:
忌用鋁鍋盛菜肴,鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕性才能差,遇弱堿、弱酸、鹽等物質(zhì)會(huì)發(fā)作化學(xué)反響,生成的化合物,故菜肴、酒、味精等不應(yīng)裝在鋁制容器中過(guò)夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌,由于蛋清遇到鋁會(huì)變成灰白色,蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應(yīng)在鋁制容器中過(guò)夜。
4、砧板選擇:
忌用烏柏木或有異味的木料做菜板,烏柏木含有異味和有毒物質(zhì),用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且易惹起嘔吐、頭昏、。因而,民間制造菜板的**木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
5、餐具選擇:
忌用油漆或雕琢鐫鏤的竹筷,涂在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì),對(duì)安康有害,且遇熱后有異味,影響食欲。雕琢的竹筷看似漂亮,因其藏污納垢,不易清洗,滋生,容易致病。
6、器皿選擇:
忌用各類花色瓷器盛佐料,佐料*好以玻璃器皿盛裝。苯等致病、花色瓷器含鉛、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內(nèi)的氡對(duì)食品產(chǎn)生污染,對(duì)人體有害。

開(kāi)餐飲店,購(gòu)買廚房設(shè)備是當(dāng)中重要的環(huán)節(jié)之一,相信很多餐飲在準(zhǔn)備購(gòu)買廚房設(shè)備的過(guò)程中,都有想過(guò)要不要購(gòu)買二手廚房設(shè)備的問(wèn)題,那今天武漢二手廚具回收公司就給大家分享一下關(guān)于購(gòu)買二手廚房設(shè)備的利弊:
先,購(gòu)買二手的廚房設(shè)備無(wú)疑是對(duì)購(gòu)買設(shè)備的成本是降低的,大部分人也是出于成本考慮才會(huì)有這樣的想法,如果是和熟人購(gòu)買的話,保障性也相對(duì)強(qiáng)一點(diǎn),也有一些商家會(huì)去二手市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu),從采購(gòu)到設(shè)備到店時(shí)間也是非常高的效率的,總之購(gòu)買二手廚房設(shè)備主要的優(yōu)勢(shì)是與配送。
關(guān)于購(gòu)買二叔廚房設(shè)備也有一些問(wèn)題要注意,就是購(gòu)買二手設(shè)備,先商家要懂得檢查設(shè)備,但是大部分的商家其實(shí)并不,其次購(gòu)買二手廚房設(shè)備的售后保障是非常低的,二手市場(chǎng)所說(shuō)的保修其實(shí)是口頭答應(yīng),也沒(méi)有法律效應(yīng)的,再者就是設(shè)備的問(wèn)題,大功率的設(shè)備,不建議購(gòu)買二手廚房設(shè)備,高功率的設(shè)備,一旦發(fā)生漏電的情況很可能導(dǎo)致人員傷忘,后果不堪設(shè)想。后一個(gè)就是適用性的問(wèn)題,商家購(gòu)買的廚房設(shè)備在丈量尺寸的過(guò)程中,還可能出現(xiàn)錯(cuò)誤,導(dǎo)致設(shè)備太大或者太小,不適合廚房的擺放。

如何正確采購(gòu)酒店商用廚房設(shè)備?
一、制冷廚房設(shè)備:切不可在溫度高>38度工作環(huán)境下運(yùn)用,制冷壓縮機(jī)要維持空氣流通排熱,冷藏柜內(nèi)貯存貨品8成*隹,冷風(fēng)要無(wú)限循環(huán),冷藏柜隔熱保溫好0點(diǎn)至6點(diǎn)時(shí)間段可調(diào)控電;
二、電加熱廚房設(shè)備:蒸飯車、開(kāi)水器要時(shí)不時(shí)污水排放除水垢,始終保持加熱管*佳發(fā)熱和節(jié)約用電;切不可運(yùn)用地下水;電加熱廚房設(shè)備下班時(shí),關(guān)閉電源既安全可靠又節(jié)約用電;
三、爐具廚房設(shè)備:爐火調(diào)節(jié)到8成蘭帶白,熱效率是*高,燃燒*完全的,主要是要把燃?xì)馀c風(fēng)的配比調(diào)好;另外要時(shí)不時(shí)清除爐心積炭,節(jié)能省錢效果好;
四、食品機(jī)械設(shè)備:功率有大小,不要超負(fù)荷運(yùn)用,多功能的有不同配置,要更換運(yùn)用;傳動(dòng)系統(tǒng),皮帶要注意調(diào)松緊,齒輪及軸承要加機(jī)油潤(rùn)滑等。
五、酒店廚房設(shè)備安裝及運(yùn)用中,先要注意安全:廚房設(shè)備電器多,運(yùn)用中嚴(yán)禁水或油等液體,侵入電機(jī)、開(kāi)關(guān)、電路板、數(shù)控等電器部位,以防短路;大功率電機(jī)和加熱管,線路及開(kāi)關(guān)配置要牢靠,要安裝穩(wěn)壓器及缺相保護(hù)裝置;液化氣爐灶安裝時(shí),要盡量少用中壓或高壓閥,壓力大容易漏氣,爆鍋等。
六、采購(gòu)酒店廚房設(shè)備,要選購(gòu)品質(zhì)好的,保修期長(zhǎng)的,但價(jià)錢并非是*昂貴的。燃?xì)庠钣?種不一樣的種類,若按運(yùn)用氣種分,有天燃?xì)庠睢⑷斯っ簹庠?、液化石油氣灶?種;按材料分,有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶等,按灶眼分,有單眼灶、雙眼灶、多眼灶;按點(diǎn)火方式分,有電脈剖點(diǎn)火灶、壓電陶瓷點(diǎn)火灶等;按安裝方式分,有臺(tái)式灶、嵌入式灶。
重慶廣成廚具有限公司主要業(yè)務(wù):廚具回收,空調(diào)回收,酒樓設(shè)備回收,酒樓廚具回收,制冷設(shè)備回收,以誠(chéng)信、品質(zhì)、服務(wù)、創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念贏得新老客戶的好評(píng),為營(yíng)造綠色、、、可持續(xù)的行業(yè)環(huán)境做出了積貢獻(xiàn)。