中文名：日落黃 日落黃色素

英文名：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

別    稱：晚霞黃，夕陽黃，橘黃，食用黃色5號(日本名）

化學(xué)式：C16H10N2Na2O7S2

性狀

日落黃為橙紅色顆粒或粉末，無臭。耐光、耐熱性（205）強(qiáng)，易吸濕。日落黃易溶于水，0.1水溶液呈橙黃色；

日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，適宜使用量為0.1g/kg；風(fēng)味酸乳飲料，適宜使用量為0.05g/kg；糖果色衣，適宜使用量為0.165g/kg；冰淇淋，適宜使用量為0.0887g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入日落黃可用于果汁飲料、碳酸飲料、濃縮果汁、配制酒、糖果、糕點(diǎn)、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料中，適宜使用量為0.10g/kg；用于糖果包衣及紅綠絲，適宜使用量為0.20g/kg。