重慶廣成廚具有限公司擁有良好的生產(chǎn)制造基地，憑借其雄厚的技術(shù)力量及加工實力，不斷改進和創(chuàng)新，以質(zhì)量謀發(fā)展，視生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制與的技術(shù)同等重要。主要產(chǎn)品有：旋轉(zhuǎn)爐、切片機、三明治柜、西點柜、鋁合金架車等系列產(chǎn)品采用的生產(chǎn)和質(zhì)量管理體系，在合理分源的同時，本著“一絲不茍、精益求精”的質(zhì)量理念，嚴格按用戶要求和相關(guān)標準的技術(shù)要求，對各工藝檢驗把關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和貨期。
熱風(fēng)循環(huán)烘箱一般都有加熱管，有循環(huán)風(fēng)機的烘箱可稱為熱風(fēng)循環(huán)爐，因為無論爐體結(jié)構(gòu)如何，風(fēng)向仍是垂直的，歸根結(jié)底是熱風(fēng)循環(huán)爐，故可稱為熱風(fēng)循環(huán)爐，如電吹風(fēng)爐、高溫滅菌爐等。
然而，在一般工作中，大多數(shù)所謂的熱風(fēng)循環(huán)爐都是特別提到上面所示的烤箱，其他的烤箱是從上面的烤箱演變而來的，例如，隨著高溫殺菌的要求，風(fēng)扇被改為風(fēng)冷離心循環(huán)風(fēng)扇，打開門之前和之后，風(fēng)管也被更換為打開門高溫殺菌烤箱。
熱風(fēng)循環(huán)爐空氣循環(huán)循環(huán)系統(tǒng)的工作原理采用風(fēng)機循環(huán)送風(fēng)方式，空氣循環(huán)均勻，空氣源由循環(huán)送風(fēng)電機驅(qū)動(使用非接觸式開關(guān))驅(qū)動風(fēng)輪通過加熱器，將熱風(fēng)通過風(fēng)管輸送到烤箱內(nèi)，使用后的空氣吸入風(fēng)管再循環(huán)進入氣源加熱。
確保室內(nèi)溫度是均勻的。當(dāng)溫度值因開啟和關(guān)閉作用而搖動時，送風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)在達到設(shè)定溫度值之前，對恢復(fù)運行是敏感的。熱風(fēng)循環(huán)烘箱結(jié)構(gòu)由角鋼、不銹鋼板和冷鋼板組成。絕緣層采用高密度硅酸鋁棉填充。高密度硅酸鋁棉保證了烘箱的保溫，保證了操作人員的安全。

電烤箱發(fā)生漏電應(yīng)該怎么去排除？
1. 檢查電源插頭、插座、電源引線絕緣是否良好。若損壞，更換損壞部件。
2. 檢查發(fā)熱器引端封口及插頭、內(nèi)腔插座絕緣是否損壞。若是，對發(fā)熱器引端重新封口和加以絕緣，或者更換損壞件。
3. 檢查帶電部件是否碰殼。若有殼處，重新隔離絕緣。
需特別指出的是，對于不懂電工原理的使用者，一旦發(fā)現(xiàn)電烤箱漏電，應(yīng)立即切斷電源，請人員修理，切不要帶電使用，也不要自行擺弄，以免發(fā)生事故。

微波烘焙設(shè)備是眾多食品微波設(shè)備中的一種。物料在微波電磁場的直接作用下受熱均勻，無熱傳導(dǎo)，時間短，速度快，衛(wèi)生。
同時，在微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下，具有殺菌效果。重慶酒店廚房設(shè)備回收與傳統(tǒng)工藝相比，微波烘烤設(shè)備具有流水線作業(yè)、全不銹鋼生產(chǎn)、生產(chǎn)環(huán)境好、無熱慣性、產(chǎn)品酥脆爽口、風(fēng)味濃郁、膨化率高、色澤自然、營養(yǎng)損失少的優(yōu)點。
微波烘烤設(shè)備可用于烘烤、烘烤和熟化大豆、重慶烘焙設(shè)備回收黑豆、花生、青稞、人造米、青蝦、核桃、板栗、核桃仁、葵花籽、杏仁、榛子、開心果等產(chǎn)品。
電源：tn-s  380V伏10% 50赫茲1%
微波輸出頻率：245050兆赫
額定輸入視在功率：45千伏安
微波輸出功率：30千瓦(可調(diào))
烘烤效率：約120-180公斤/小時
環(huán)境溫度：5 ~ 40相對濕度：80%
外形尺寸(長寬高)約為：1046013101700毫米
微波烘烤設(shè)備優(yōu)于傳統(tǒng)烘烤技術(shù)，烘烤溫度低。重慶西餐廳設(shè)備回收也叫低溫烘烤設(shè)備，烘烤溫度在100-130左右，是傳統(tǒng)烘烤設(shè)備無法替代的。

小西餅不管是在面包店，飯店的宴會場所，餅干的制作較其他西點來得簡易，下面給大家講一下烘焙小西餅時常用的攪拌方法：
⑴糖油拌合法
大多數(shù)的小西餅都是使用糖油拌合法來攪拌，即先將配方內(nèi)的干性材料與油脂拌發(fā)后，再將配方內(nèi)的蛋分次加入攪拌均勻，依序加入水（或牛奶、果汁等）與面粉拌勻即可。
⑵直接攪拌法
酥硬性小西餅即冰箱小西餅大都是使用直接攪拌法來制作，即是將配方內(nèi)所有原料全部一起拌攪。通常攪拌時間的長短會直接影響到成品的脆硬性，時間長，會令面糊松軟，成品的酥性較大；時間短，則面糊會較干硬，令成品也較硬。
重慶廣成廚具有限公司是一家生產(chǎn)食品機械和烘焙設(shè)備的廠家，從事面包房烘焙設(shè)備的設(shè)計、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)與一體的現(xiàn)代化企業(yè).公司擁有一定的技術(shù)力量、自動化設(shè)備、檢測設(shè)備，重慶廣成廚具有限公司主要產(chǎn)品有：打蛋機、攪拌機、分塊機、整形機、酥皮機、和面機、醒發(fā)箱、冷凍冷藏醒發(fā)箱、醒發(fā)室、烤爐等系列產(chǎn)品！