酸水解酪蛋白性狀白色或淺黃粉末、易溶于水、極易潮解、具有醬香味，是以天然牛奶蛋白為原料，含有18種游離氨基酸，含氮和蛋白量均大于80%。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)被鹽酸水解成氨基酸組分時(shí)藥用級(jí)可作為能量合劑直接供給人們補(bǔ)充能量，試劑級(jí)可用作微生物的培養(yǎng)基。

本品含具有代表性的18種氨基酸：（數(shù)值單位為毫克）

成  分 總氨基酸(T) 成  分 總氨基酸(T)

天門冬氨酸 44.0 蛋氨酸 12.0

蘇氨酸 22.0 異亮氨酸 24.0

絲氨酸 27.0 亮氨酸 34.0

谷氨酸 125.0 酪氨酸 6.0

脯氨酸 61.0 苯丙氨酸 25.0

甘氨酸 12.0 組氨酸 18.0

丙氨酸 20.0 賴氨酸 56.0

半胱氨酸 - 精氨酸 22.0

纈氨酸 39.0 色氨酸 -

應(yīng)用范圍APPLICATION SCOPE

醫(yī)藥工業(yè)：

在醫(yī)藥工業(yè)，酸水解酪蛋白主要作為醫(yī)藥產(chǎn)品的原料，如核酪口服液、氨基酸金屬螯合制劑；如一種包含乳清蛋白和水解酪蛋白蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)源的營(yíng)養(yǎng)組合物，例如早產(chǎn)兒配方。另外，提供用于改善目標(biāo)受試者(例如早產(chǎn)兒)的胃排空和改善消化性的方法。當(dāng)給予時(shí)，營(yíng)養(yǎng)組合物可促進(jìn)腸推進(jìn)和吸收能力。因此，可實(shí)現(xiàn)目標(biāo)受試者更好的生長(zhǎng)和發(fā)育，尤其是神經(jīng)發(fā)育。

食品工業(yè)：

在食品工業(yè)，酸水解酪蛋白主要作為高端營(yíng)養(yǎng)品的添加劑，用來補(bǔ)充氨基酸；如制備一種低敏新生兒配方乳粉，原材料包括原料乳、乳糖、α乳清蛋白、水解乳清蛋白、水解酪蛋白、生物活性物質(zhì)，優(yōu)點(diǎn)在于，兼顧低敏性和提高免疫力，解決引起嬰幼兒過敏問題通過降低過敏原和提高免疫力來實(shí)現(xiàn)；制備工藝簡(jiǎn)單，乳粉溶解性好，貨架期穩(wěn)定，不易氧化。

飼料行業(yè)：

在飼料行業(yè)，酸水解酪蛋白可作為飼料添加劑，增香增鮮，用于強(qiáng)化動(dòng)物飼料的營(yíng)養(yǎng)；本品谷氨酸含量高，具有調(diào)節(jié)口感，促進(jìn)動(dòng)物食欲功效；本品富含胱氨酸、酪氨酸、絲氨酸等有利于動(dòng)物皮毛生長(zhǎng)的氨基酸，動(dòng)物食后有皮膚紅潤(rùn)、毛發(fā)發(fā)亮的反應(yīng)，促進(jìn)動(dòng)物的皮毛生長(zhǎng)。

發(fā)酵工業(yè)：

本品可直接用于微生物發(fā)酵中培養(yǎng)基或營(yíng)養(yǎng)發(fā)酵液的配制，提高菌種快速繁殖能力及產(chǎn)酶能力縮短發(fā)酵周期，從而提高發(fā)酵中的產(chǎn)出率。

肥料行業(yè)：

本品總氮為80%左右，對(duì)植物生長(zhǎng)具有機(jī)長(zhǎng)效補(bǔ)氮的作用，可敖合微量元素，促進(jìn)植物吸收作用。

煙草工業(yè)：

在煙草行業(yè)主要作為增香劑。

植物組織培養(yǎng)：

在植物微肥產(chǎn)業(yè)，酸水解酪蛋白是氨基酸金屬螯合肥料的重要原料。

日化行業(yè)：

在日化品行業(yè)，酸水解酪蛋白可作為氨基酸類護(hù)膚品、氨基酸類日化產(chǎn)品的原料。