一、簡介

[中文名稱] : 三氯蔗糖

中文別名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖。

英文名稱: Sucralose

甜度: 是蔗糖的600-650倍

二、性狀

白色粉末狀產(chǎn)品,極易溶于水

1.甜度高,是蔗糖的600-650倍

2.口味純正,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的

3. *的安全性, ADI值15mg/kg,沒有任何安全毒理方面的疑問

4.熱量值極低(可視為0) ,

5.具有很好的溶解性和穩(wěn)定性,耐酸堿,耐高溫,貨架期長。

因此,該產(chǎn)品是當(dāng)今最理想的強(qiáng)力甜味劑,

三、用途

1.三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點(diǎn)、冰激凌、果醬、果凍、布

丁等食品中;

2.高溫加工工藝,如焙烤糕點(diǎn)高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝;

3.發(fā)酵食品;

4.水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn);

5.快速灌裝飲料生產(chǎn)線。