阿拉伯糖，又被稱為L(zhǎng)(+)-樹膠醛糖、L(+)-阿戊糖、果膠糖等，英文名稱為L(zhǎng)-Arabinose。左旋單糖，L-阿拉伯糖很少以游離存在，存在于植物中，通常與其他單糖結(jié)合。獲得L-阿拉伯糖的途徑是通過植物提取的方法。

    L-阿拉伯糖含量高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等谷類以及甜菜、蘋果等植物的半纖維素和果膠質(zhì)中。 

    L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末，無氣味，有甜味（為蔗糖的0.5左右），熔

點(diǎn)159～160℃，相對(duì)密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；對(duì)熱和酸的穩(wěn)*性高。

**蔗糖的吸*

可在乳制品、糕點(diǎn)、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點(diǎn)/巧克力/家用蔗糖等食品中得到應(yīng)用。