甜菊糖苷外文名：Stevia sugar又 名：甜菊糖苷來 自：甜葉菊應(yīng) 用：食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)化學(xué)式：C38H60O18CAS號：57817-89-7外 觀：白色粉末熔 點：238–239 °C溶解度：易溶于水 (1.25 g·l?1)甜菊糖甙（俗稱甜菊糖、甜菊糖苷）是新型甜味劑，應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。甜度為蔗糖的250450倍，帶有輕微澀味甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中會迅速吸濕，室溫下的溶解度超過40。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道良好；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質(zhì)較好。食用后不被吸收，不產(chǎn)生熱能。甜菊糖作為新型甜味劑，可以應(yīng)用于各類食品、飲料中。