一、簡(jiǎn)介

     中文名稱(chēng)：莧菜紅

     別名：CI食用紅色9號(hào)、食用赤色2號(hào) 等

     中文同義詞：莧菜紅；對(duì)磺基萘偶氮R鹽；雞冠花紅；食用色素紅色2號(hào)；食用莧菜紅；酸性莧菜紅；1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羥基-3,6-萘二磺酸三鈉鹽；食品紅9

     英文名稱(chēng)：AcidRed27

     分子式：C20H11N2Na3O10S3

     分子量：604.47

二、性狀

易溶于水，呈帶藍(lán)光的紅色溶液，可溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。本品遇銅、鐵易褪色 ，耐氧化、還原性差，不適于發(fā)酵食品應(yīng)用，是一種可用作食品著色劑的合成色素。紅褐色或暗紅色的粉末或顆粒。耐光，耐熱，耐鹽。對(duì)一些果酸穩(wěn)定。用于食品和食用香精。作為食品著色劑

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。