一、簡介

胭脂紅簡介：   胭脂紅是以 煤焦油 中的 苯 、 甲苯 、 萘 等化工 產(chǎn)品 為 原料 ，經(jīng)過較 復(fù)雜 的工藝合成的一種人工 合成色素 ，具 水溶性 ，鮮艷的黃光紅色，可用于食品著色。和 天然色素 相比， 胭脂 紅作為一種人工合成色素，具有色澤鮮艷， 穩(wěn)定性 好，著色力強(qiáng)，適于 調(diào)色 ，易于 溶解 ， 品質(zhì)  均一，無臭無味，價(jià)格便宜的優(yōu)點(diǎn)

胭脂紅為紅色至深紅色均勻顆?；蚍勰瑹o臭。耐光性、耐酸性較好，耐熱性強(qiáng)（105℃）、耐還原性差；耐細(xì)菌性較差。溶于水，水溶液呈紅色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂 吸收波長508nm±2nm。對檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定；遇堿變?yōu)楹稚?。著色性能與莧菜紅相似

三、用途

胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋、酸奶

等食品的著色，而不能用于肉干、肉脯制品、水產(chǎn)品等食品中。

胭脂紅的使用范圍和使用量與莧菜紅相同，還可用于糖果色衣、豆奶飲料，使用量為0.1g/kg；

紅腸腸衣，使用量為0.025g/kg

在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中使用量為0.05g/kg；

在冰淇淋中使用量為0.02g/kg。

  胭脂色食用色素用作食品、飲料、藥品、飼料及化妝品著色劑。 用于涂料、油墨、塑料等行業(yè)及文教用品的著色。用作食品著色劑，我國規(guī)定可用于果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、青梅、蝦(味)片、浸漬小菜、紅綠絲糖果、糕點(diǎn)上彩裝和西瓜漿罐頭中，使用量0.1g/kg；在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中使用量0.05g/kg；在冰淇淋中使用量為0.02g/kg。胭脂色食用色素用于食品，醫(yī)藥，日用化妝品的著色。 1．GB 2760—2001(g/kg)：果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦(味)片、漬制小菜、紅綠絲、油炸豆類、糖果包衣、金橘、甘草橄欖、桃片、話李、芒果干、話杏、嘉應(yīng)子，均0.1；膨化食品、壽桃色，0.02；冰激凌、雪糕、植物蛋白飲料、乳酸菌飲料、風(fēng)味酸奶、果凍、冰棍、餅干夾心，0.05；香橙果珍干粉按稀釋倍數(shù)計(jì)，不超過0.1；可可珠片(即食早餐谷類食品)0.08；固體飲料0.1(稀釋后)；膨化食品、油炸小食品，0.1(以檸檬黃計(jì))。注：同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不得超過單一色素允許量。固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。