去核機(jī)包括送料部分和加工部分，送料部分由振動(dòng)架和傾斜安裝在振動(dòng)架上的排序板所組成，加工部分中的進(jìn)給機(jī)構(gòu)由帶撥塊的進(jìn)給輪、送料盤和滑道所組成，加工部分中的去核機(jī)構(gòu)由上端有進(jìn)棗口下面有棗肉出口和清料口及棗核出口的加工容器、沖頭及帶動(dòng)沖頭按棗加工容器的軸向做上下運(yùn)行的連桿和圓盤所組成;滑道傾斜安裝，其上端與送料盤相接下端與棗加工容器上的進(jìn)棗口相連通;加工部分中清料部件的位置與清料口相對(duì)應(yīng);

去核機(jī)中的部件由動(dòng)力機(jī)構(gòu)帶動(dòng);使用時(shí)所需要加工的棗通過送料部分有序的排列在排序板上，而后進(jìn)入加工部分，經(jīng)進(jìn)給機(jī)構(gòu)、去核機(jī)構(gòu)后把去掉核的棗肉推進(jìn)棗肉存儲(chǔ)箱。這種設(shè)備自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)效率高。

去核機(jī)是通過旋轉(zhuǎn)的齒盤片輥和膠輥除去櫻桃、李子、桃子和杏子中的果核，得到塊狀果肉。因?yàn)樘易?、杏果核較硬，在桃子、李子紅棗全自動(dòng)去核機(jī)，通過一定裝備把原料壓入兩輥之間。兩輥之間的適當(dāng)距離是根據(jù)不同的水果來定。