不銹廢鋼的分類和不銹鋼的用途密切相關，主要有以下幾個來源：

生活廢料

日常生活中使用過的報廢不銹鋼器具等(舊料)，我國從日本、韓國進口的不銹廢鋼大部分是屬于此類，只能回爐做爐料使用。 廚房設備、餐具等，主要鋼種是SUS304、430。 食品加工行業(yè)主要制造食品加工機械及容器，如糧食、啤酒飲料、乳品加工設備、速凍冷藏設備等主要鋼種是304、321、1cr13及型鐵素體不銹鋼。

工業(yè)廢料

工業(yè)生產(chǎn)過程中剪切、沖壓下來的邊角料（新料）包括一些可直接利用的管、棒、板等，數(shù)量較少。城市景觀工程主要以不銹鋼焊管為主，汽車行業(yè)主要是汽車排氣管用鐵素體不銹鋼409，其它行業(yè)如城市供水工程、環(huán)保及石化、電力行業(yè)，也有不少不銹廢鋼產(chǎn)生。油、氣、酸的泵及容器是大量產(chǎn)生不銹廢鋼罐、管、泵、閥的大市場。主要鋼種為1cr13不銹鋼。

由于不銹廢鋼品種規(guī)格繁多,因此需加強對各類合金廢鋼的分選、加工和倉儲的管理。

面對廢鋼噸鋼消耗逐年下降、鐵礦石消耗大幅增長的局面，中國廢鋼鐵應用協(xié)會斷言，未來電爐煉鋼將逐步替代轉爐煉鋼的優(yōu)勢，廢鋼爐料亦將逐步替代鐵礦石的主導地位，隨著中國鐵礦石資源短缺且世界鐵礦石資源有限，鋼鐵增長過程中應：少吃礦石、多吃廢鋼。