范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

將面粉和面團(tuán)加入面粉中，醒來(lái)半小時(shí)，放入盆中，反復(fù)撿起自來(lái)水，直到它不能水（事實(shí)上，洗掉面粉中的淀粉），現(xiàn)在它是面筋中的面筋，繼續(xù)醒來(lái)半小時(shí)，根據(jù)你的吃法，制作相應(yīng)的形狀，將其放入90°水中90分鐘（從開(kāi)始到結(jié)束，保持水溫在90°左右，不能煮沸!!）。完成！二，現(xiàn)代商業(yè)慣例去市場(chǎng)買“面筋粉”，取一壺和體溫相似的溫水（水量不需要控制，因?yàn)槊娼罘蹠?huì)吸收水分，多余的水將自己流出來(lái)，而不是像面粉水一樣將更多的粉末加入糊狀物中，加入粉末和面團(tuán)，醒來(lái)一個(gè)小時(shí)左右，就像上面一樣煮，你可以！

運(yùn)用谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶對(duì)谷朊粉開(kāi)展改性材料，結(jié)果顯示改性材料后的谷朊粉疑膠性、乳狀液性、聚氨酯發(fā)泡性和泡沫塑料可靠性各自比對(duì)比提升 了96.7％、43.5％、32.0％和75.9％。另外，谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶對(duì)谷朊粉中醇溶蛋白質(zhì)和麥谷蛋白有化學(xué)交聯(lián)性，在其中對(duì)麥谷蛋白的化學(xué)交聯(lián)性較為顯著。

根據(jù)正交實(shí)驗(yàn)探尋堿性蛋白酶水解反應(yīng)谷朊粉，以提升其溶解性、水解度、乳狀液性及乳狀液可靠性，結(jié)果顯示其水解反應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)為：底物濃度值8％，pH值8.6，反映溫度60℃，酶濃度值0.09％，這時(shí)谷朊粉的溶解性為24.77％，水解度為12.73％，乳狀液性為71.43％，酶解成效顯著。

隨著谷朊粉漸漸走進(jìn)千家萬(wàn)戶，人們還開(kāi)發(fā)出谷朊粉在各行各業(yè)的不同用途，在燒烤飲食業(yè)里就有很多應(yīng)用。比如，在烤羊肉一類油脂性較大的肉類時(shí)，可以在灑配料時(shí)適當(dāng)加一些谷朊粉。由于谷朊粉有較好的吸附性，會(huì)吸附不少羊肉上高溫烤出的羊油，所以灑了谷朊粉后烤出來(lái)的羊肉顏色會(huì)更鮮艷，味道更香。谷朊粉還有具有拉伸和易成膜的優(yōu)良特性，這會(huì)使后烤出來(lái)的羊肉更筯更有彈性，也就是俗話所說(shuō)的賣相更好些。