單寧酶 玖零零 酶制劑用途廣泛產(chǎn)品原料
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單寧酶-玖零零-酶制劑用途廣泛產(chǎn)品原料

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重慶玖零零生物科技有限公司

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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 玖零零
產(chǎn)品包裝 袋裝
儲存 常溫
執(zhí)行標準 國標
純度 99%
cas 有
產(chǎn)地 中國
COA 隨貨
外觀 粉末
售賣 全國
用途 酶制劑
產(chǎn)品 單寧酶
規(guī)格 25/1
級別 食品級/飼料級
顏色 白色
保質期 兩年
聯(lián)系 18108359993
分之式 有
商品介紹
【產(chǎn)品簡介】
 中文名稱：鞣酸酶
中文別名：單寧酶
英文名稱：Tannase
法定編號：EC 3.1.1.20。
又稱鞣酸酶。一種單寧?；饷福撁笇в袃蓚€苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。該酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生產(chǎn)?？捎糜谔幚砥【浦袉螌帯⒌鞍踪|，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的澀味，以及用于制造速溶茶，防止發(fā)酵茶混濁。
單寧酶除存在于富含單寧的植物中外，還廣泛存在于微生物中。能夠產(chǎn)生單寧酶的微生物來源十分豐富，主要是真菌類的曲霉屬、青霉屬和根霉屬，尤其是曲霉屬中的黑曲霉、米曲霉和黃曲霉；此外，酵母菌、寄生內座殼菌、巴斯德菌、茄形鐮刀菌和綠色木霉等也可產(chǎn)生單寧酶。

在茶飲料的生產(chǎn)中，茶葉的高溫提取液冷卻后會變渾濁，并產(chǎn)生絮狀沉淀（茶乳酪）。茶葉提取液中固形物濃度越高，這種沉淀現(xiàn)象越嚴重，影響了茶飲料的穩(wěn)定。此外，茶飲料在冷藏中也會變得渾濁，滋味和香氣都會產(chǎn)生很大的影響，這種現(xiàn)象使其


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公司名稱 重慶玖零零生物科技有限公司
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