胡蘿卜素

基本信息

 外觀性狀：紅紫色至暗紅色結晶性粉末，略有特異臭味。

 溶解性：可溶于氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，難溶于甲醇和乙醇。

 熔點：176-184 °C (dec.)

 閃點：103 °C

 溶解度：hexane: 100 μg/mL, soluble[2] 

 用途

 用途一：主要應用于食品

 用途二：食用橙色色素；營養(yǎng)強化劑。主要用于人造奶油、面條、糕點、飲料食品等。

 用途三：作營養(yǎng)強化劑和食品著色劑。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

 用途四：作為飼料維生素營養(yǎng)強化劑和著色劑。

 用途六：飼料和食品添加劑。營養(yǎng)增補劑和色素。