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![高密市新成橡木桶有限公司](http://img3.dns4.cn/pic1/321505/p2/20200929104019_0075_zs.jpg)
高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
橡木桶-新成橡木桶-小型橡木桶供應
價格
訂貨量(個)
¥10000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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橡木桶的新舊程度
新桶:酒體較厚實、較耐放,來自桶味的單寧或風味較明顯
舊桶:酒體較纖細,來自桶味的單寧或風味較清淡
越新的橡木桶對葡萄酒風味的影響越明顯,越舊的橡木桶對葡萄酒風味的影響越小。這就類似我們在沖茶時,一撮茶葉沖泡次數(shù)越多,茶味越淡。橡木桶在使用四、五次之后,能夠賦予葡萄酒的風味就微乎其微了。許多葡萄酒在釀制時,使用一定比例的新、舊橡木桶,比如三分之一的葡萄酒在新橡木桶中熟成,三分之二的葡萄酒在舊橡木桶中熟成,然后將二者進行調(diào)配。這樣做的目的是增加葡萄酒的風味和復雜度,同時控制釀酒成本。
橡木片的選擇與使用方法
如何選擇橡木片 橡木片的產(chǎn)地不一樣,尺碼大小不一樣,烘烤程度不一樣,使廠家在使用橡木片時,有了很大的選擇余地。應該如何選擇橡木片呢?
不同的酒種要選擇不同的橡木片。貯藏白蘭地的橡木桶板要重烤,貯藏葡萄酒的橡木桶板,要求中烤和輕烤。在選擇橡木片時,也應該參考此項。如果選擇的橡木片用于白蘭地釀造,則應選擇重烤的橡木片,重烤的木片色香味較艷。用于干紅葡萄酒和干白葡萄酒的橡木片也應該區(qū)別對待。一般說來干紅葡萄酒色香味較艷,應選擇偏重烤的橡木片;干白葡萄酒的風格清爽明快,應選擇偏輕烤的橡木片。
被葡萄酒浸泡過的橡木片怎么處理
被葡萄來酒浸泡過的橡自木片可以重復利用,之后只有丟棄沒有任何用途,因為項目經(jīng)過多次浸泡已經(jīng)失去了木材的價值。
橡木屬麻櫟,屬山毛櫸科,樹心呈黃褐至紅褐,生長輪明顯,略成波狀,干燥緩慢;紅橡木的顏色、紋理、特征及性質(zhì)會隨產(chǎn)地變化,南方紅橡比北方紅橡生長迅速,通常按產(chǎn)地區(qū)分并分南方北方出售,南方材顏色偏紅,有色差,適合做較深色涂裝產(chǎn)品;北方材顏色偏淺紅,偏白,且顏色均勻,適合做淺色產(chǎn)品,南北方價差大。
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