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鼎盛-食品級低聚果糖-食用甜味劑-糕點糖果烘焙
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低聚果糖甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性質,又比蔗糖甜味清爽。已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。
【低聚果糖】包裝和貯存條件:
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。
糖粉為白色或微黃色無定型粉末(顆粒為白色或微黃色無定型顆粒),甜味柔和清爽,帶低聚果糖清香,無異味,無外來雜質。
中文別名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖
英文名稱:Sucralose
EINECS號:259-952-2
CAS號:56038-13-2
分子式:C12H19Cl3O8
分子量:397.64
三氯蔗糖是以蔗糖為原料的甜味劑。這種甜味劑無能量,甜度高。
白色粉末狀產品。物化性質比較接近蔗糖。耐高溫、耐酸堿,溫度和pH值對它無影響,適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無熱量。pH適應廣,適用于酸性至中性食品。易溶于水,溶解時不容易產生起泡現(xiàn)象,適用于碳酸飲料的高速灌裝生產線。
三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑,使用量為0.05g/包、片;
冷凍飲品(03.04食用冰除外)、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、用于果汁(味)型飲料、復合調味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中,使用量為0.25g/kg;
用于調制乳、風味發(fā)酵乳、加工食用菌和藻類中,使用量為0.3g/kg;
用于香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)中,使用量為0.4g/kg;
用于果醬類、果凍類食品中,使用量為0.45g/kg;
用于發(fā)酵酒中,使用量為0.65g/kg;
用于調制乳粉和調制奶油粉中,使用量為1g/kg;
用于蛋黃醬、沙拉醬中,使用量為1.25g/kg;
用于、蜜餞、糖果中,使用量為1.5g/kg
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