葡萄糖基甜菊糖苷又稱(chēng)酶轉(zhuǎn)苷甜菊糖苷，或酶改質(zhì)甜菊糖苷。是以甜葉菊（SteviaRebaudiana Bertoni）葉為原料，經(jīng)酶法對(duì)在甜葉菊葉中提取的甜菊糖苷進(jìn)行葡萄糖基化，然后經(jīng)蒸發(fā)濃縮、噴霧干燥而得的食品添加劑葡萄糖基甜菊糖苷    

木糖是木聚糖的一個(gè)組分，木聚糖存在于植物中。

中文名稱(chēng)：木糖

中文別名：五碳醛糖

英文名稱(chēng)：Xylose
白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對(duì)密度1.525，熔點(diǎn)114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇和乙醚。常溫避光保存 。
1）木糖主要通過(guò)還原加氫制造木糖醇，其用途廣泛。

2）木糖在食品、飲料中作為無(wú)熱量甜味劑。

3）木糖在發(fā)達(dá)國(guó)家已應(yīng)用于香料和寵物飼料。

4）木糖用作烤制品。

5）木糖用作醬油色。

6）用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色