重慶玖零零生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 生物飼料研發(fā), 生物基材料技術(shù)研發(fā), 生物化工產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)
無(wú)花果蛋白酶-10W-玖零零-酶制劑產(chǎn)品食品添加劑
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥282.00
≥1
¥281.00
≥25
¥279.00
≥500
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所在地區(qū)
重慶市九龍坡區(qū)
主營(yíng)產(chǎn)品
食品級(jí)無(wú)花果蛋白酶--10W 品質(zhì)保證 供應(yīng)商
中文名 無(wú)花果蛋白酶
英文名 ficin
別 稱 無(wú)花果朊酶;無(wú)花果酶
CAS登錄號(hào) 9001-33-6
EINECS登錄號(hào) 232-599-1
水溶性 可完全溶解于水中。
外 觀 外觀呈白色至淺黃色.
應(yīng) 用 主要用于焙烤時(shí)的面團(tuán)調(diào)節(jié)劑;
無(wú)花果蛋白酶是一類(lèi)巰基蛋白酶,主要存在于無(wú)花果的乳膠及花托蛋白質(zhì)中,是一種用途廣泛的植物蛋白酶,除參與蛋白質(zhì)的分解與遷移外,還與細(xì)胞信號(hào)的傳導(dǎo)有關(guān)。從無(wú)花果中提取純化的蛋白酶,因其穩(wěn)定性好、蛋白水解能力強(qiáng),對(duì)多種蛋白質(zhì)均具有很好的降解作用,因而被廣泛應(yīng)用于食品加工、工業(yè)生產(chǎn)和醫(yī)療衛(wèi)生等領(lǐng)域。