殼寡糖作用 殼寡糖用法用量

殼寡糖是自然界中帶正電荷陽離子堿性氨基低聚糖，是動(dòng)物性纖維素。殼寡糖是由來源于蝦蟹殼的殼聚糖降解成的帶有氨基的小分子寡糖，是聚合度2-20的糖鏈。
黃色粉末。
1.食品領(lǐng)域 

 乳品。調(diào)味品。 

飲料。 

果蔬：進(jìn)行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性。 

2.農(nóng)業(yè)領(lǐng)域 

3.日用化工領(lǐng)域 

中文名稱：赤蘚糖醇   英文名稱：meso-Erythritol   CAS號(hào)：149-32-6 分子式：C4H10O4 分子量：122.12   純度：>99.9% 等級(jí)：GR   MDL號(hào)：MFCD00004710 白色結(jié)晶性粉末、無臭、熱穩(wěn)定，微甜，有清涼感，甜度約為蔗糖的0.6-0.8，發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一，溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不參與糖代謝。熔點(diǎn)126℃，沸點(diǎn)329～331℃。對(duì)酸、堿穩(wěn)定。存在于海藻、蘑菇、甜瓜、葡萄等中。 甜味劑、保濕劑、組織改進(jìn)劑、成型助劑、低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。使用方法：可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等，使用量3%。儲(chǔ)存：遮光、密封、干燥處保存