酪蛋白酸鈉

中文名：酪朊酸鈉

別稱：酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉

蛋白質(zhì)含量：大于90%

P    H：接近中性

水溶性：易溶于水
酪蛋白酸鈉白色至淡黃色粉狀固體。無臭、無味或略有特異香氣和味道。易溶于水，pH中性。

酪朊酸鈉亦稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素，是牛乳中主要蛋白質(zhì)酪蛋白的鈉鹽。

 酪蛋白酸鈉可用于午餐肉、灌腸等肉制品，酪蛋白酸鈉可以增*肉的結(jié)著力和持水性，改*肉制品質(zhì)量，可以提*肉的利用率，降低生產(chǎn)成本。

    酪蛋白酸鈉用于冰淇淋、人造奶油、酸乳飲料等乳制品中，作為增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑，可提*制品的質(zhì)量。

酪朊酸鈉增稠劑 填充劑

檸檬酸鐵銨品名：檸檬酸鐵銨、枸櫞酸鐵銨

   ●檸檬酸鐵銨英文：Ammonium ferric citrate

   ●檸檬酸鐵銨分子式： FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8

   ●檸檬酸鐵銨顏色和性質(zhì)：檸檬酸鐵銨為棕褐色或綠色顆?；蚍勰幸凉裥?。

    檸檬酸鐵銨作為食品鐵強(qiáng)化劑，檸檬酸鐵銨可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。

  【檸檬酸鐵銨】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處