硬脂酸鈣  硬脂酸鈣 批發(fā)  硬脂酸鈣食品級(jí)  硬脂酸鈣生產(chǎn)廠家  硬脂酸鈣含量  硬脂酸鈣 作用

基本信息

• 品牌：廣東鼎盛

• 別名：硬脂酸鈣

• 型號(hào)：食品級(jí)

• 主要有效成分：硬脂酸鈣

• 有效物質(zhì)含量：99

• 主要用途：抗結(jié)劑

    中文名稱：硬脂酸鈣

中文別名：十八酸鈣鹽;十八酸鈣;十八酸鈣鹽,十八酸鈣;SCD潤(rùn)滑劑;十八烷酸鈣鹽;

CAS號(hào)：1592-23-0

分子式：C36H70CaO4

分子量：607.01700
白色粉末，不溶于水，冷的乙醇和乙醚，遇強(qiáng)酸分解為硬脂酸和相應(yīng)的鈣鹽，有吸濕性。

外觀與性狀：白色固體

密度：1.08g/cm3

熔點(diǎn)：147-149°C

沸點(diǎn)：359.4oC at 760 mmHg

閃點(diǎn)：162.4oC

儲(chǔ)存條件：庫(kù)房低溫通風(fēng)干燥

 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、食品 、填充劑、原料等。
3、工業(yè)制造：制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品等。
4、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料等。

全脂奶粉是鮮奶經(jīng)消 *、脫水、噴霧干燥制成。因經(jīng)噴霧干燥處理，蛋白質(zhì)凝塊細(xì)小、柔軟，較鮮奶易于消化， 適宜嬰兒使用。但揮發(fā)性脂肪、糖與維生素等有所減少。配制時(shí)按重量比為1：8，按容量比為1：4即還原為原鮮奶。
淡黃色粉末。
全脂奶粉含有牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。鮮牛奶加工成奶粉后，水分由原來(lái)的88%降低到2%~5%(瓶裝)，蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂肪等的含量濃縮了。

        中國(guó)生產(chǎn)的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合 物含量為35.5%每100克。在鮮奶加工成奶粉后，維生素C遭到破壞。奶粉中酪蛋白在加工過(guò)程中顆粒變細(xì)，故較牛奶易于消化。        

脫脂奶粉與全脂奶粉的區(qū)別  

一，脫脂奶粉與全脂奶粉的生產(chǎn)工藝基本一樣，只是脫脂奶粉用牛奶貧離機(jī)經(jīng)過(guò)離心分離可同時(shí)獲得稀奶油和脫脂乳(其含脂率不超過(guò)0．1%)，而全脂奶粉無(wú)此工藝。 

二，用途不同。因脂肪含量很低，所以耐貯存，不易引起*化變質(zhì)。脫脂奶粉多用予食品工業(yè)，如餅千、糕點(diǎn)、冰淇淋等的生產(chǎn)做原料。 

三，含量不同。脫脂奶粉的乳白質(zhì)，碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右鈣、磷、維生素的含量也比全脂奶粉高，但由于脫脂，所以脂肪含量很低，發(fā)熱量比全脂乳粉低1/3左右。