
食品原料添加乳化劑增稠劑潤(rùn)滑劑硬脂酸鈣
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廣東鼎盛食品配料有限公司
店齡5年
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所在地區(qū)
廣東省深圳市
硬脂酸鈣 硬脂酸鈣 批發(fā) 硬脂酸鈣食品級(jí) 硬脂酸鈣生產(chǎn)廠家 硬脂酸鈣含量 硬脂酸鈣 作用
- 基本信息
品牌:廣東鼎盛
別名:硬脂酸鈣
型號(hào):食品級(jí)
主要有效成分:硬脂酸鈣
有效物質(zhì)含量:99
主要用途:抗結(jié)劑
中文名稱:硬脂酸鈣
中文別名:十八酸鈣鹽;十八酸鈣;十八酸鈣鹽,十八酸鈣;SCD潤(rùn)滑劑;十八烷酸鈣鹽;
CAS號(hào):1592-23-0
分子式:C36H70CaO4
分子量:607.01700
白色粉末,不溶于水,冷的乙醇和乙醚,遇強(qiáng)酸分解為硬脂酸和相應(yīng)的鈣鹽,有吸濕性。
外觀與性狀:白色固體
密度:1.08g/cm3
熔點(diǎn):147-149°C
沸點(diǎn):359.4oC at 760 mmHg
閃點(diǎn):162.4oC
儲(chǔ)存條件:庫(kù)房低溫通風(fēng)干燥
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、食品 、填充劑、原料等。
3、工業(yè)制造:制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品等。
4、飼料:寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料等。
全脂奶粉是鮮奶經(jīng)消 *、脫水、噴霧干燥制成。因經(jīng)噴霧干燥處理,蛋白質(zhì)凝塊細(xì)小、柔軟,較鮮奶易于消化, 適宜嬰兒使用。但揮發(fā)性脂肪、糖與維生素等有所減少。配制時(shí)按重量比為1:8,按容量比為1:4即還原為原鮮奶。
淡黃色粉末。
全脂奶粉含有牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。鮮牛奶加工成奶粉后,水分由原來(lái)的88%降低到2%~5%(瓶裝),蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂肪等的含量濃縮了。
中國(guó)生產(chǎn)的全脂奶粉,大多是加糖的,有的加蔗糖,有的加乳糖,所加的量低于20%,一般全脂奶粉的碳水化合 物含量為35.5%每100克。在鮮奶加工成奶粉后,維生素C遭到破壞。奶粉中酪蛋白在加工過(guò)程中顆粒變細(xì),故較牛奶易于消化。
脫脂奶粉與全脂奶粉的區(qū)別
一,脫脂奶粉與全脂奶粉的生產(chǎn)工藝基本一樣,只是脫脂奶粉用牛奶貧離機(jī)經(jīng)過(guò)離心分離可同時(shí)獲得稀奶油和脫脂乳(其含脂率不超過(guò)0.1%),而全脂奶粉無(wú)此工藝。
二,用途不同。因脂肪含量很低,所以耐貯存,不易引起*化變質(zhì)。脫脂奶粉多用予食品工業(yè),如餅千、糕點(diǎn)、冰淇淋等的生產(chǎn)做原料。
三,含量不同。脫脂奶粉的乳白質(zhì),碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右鈣、磷、維生素的含量也比全脂奶粉高,但由于脫脂,所以脂肪含量很低,發(fā)熱量比全脂乳粉低1/3左右。
