高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法與流程

原橡木桶僅在葡萄酒的貯存過程，葡萄酒僅與橡木桶內(nèi)壁浸潤，貯酒一定時(shí)間后即將橡木桶報(bào)廢。造成橡木桶浪費(fèi)嚴(yán)重，新方法將廢舊的橡木桶去除內(nèi)壁浸潤木層(一般來說僅1-3毫米厚，而橡木桶桶壁整個(gè)厚度有10-15毫米)，采用特殊工藝處理，制成橡木片，將其使用于葡萄酒的釀制及貯存整個(gè)過程，使葡萄酒與橡木片接觸充分浸漬，使橡木片中三類物質(zhì)充分溶于葡萄酒；

國產(chǎn)橡木片與進(jìn)口橡木片比較

對(duì)于做橡木桶和橡木片而言，上述的三種橡木都可取，都可用，其基本成份是相同的，而細(xì)微的差異也是有的。如何評(píng)價(jià)法國、美國、中國的橡木桶呢？公認(rèn)法國的橡木桶優(yōu)于美國的橡木桶，價(jià)格也比美國的橡木桶高。一個(gè)300升左右的橡木桶，法國木桶若賣600美元，美國木桶就在300－400美元之間。而產(chǎn)自我國東北的橡木，與法國的橡木處在地球的同一緯度上。試驗(yàn)結(jié)果證明，我國的橡木桶略遜色于法國的橡木桶，但優(yōu)于美國的橡木桶。

關(guān)于橡木桶，你知道多少呢？

如今，不僅僅作為藏酒器具而被人們使用，在很多人看來。它已超越了其本身的意義。被視為一種藝術(shù)，一種文化。更是身份和品位的象征。橡木儲(chǔ)酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品更具有很高的實(shí)用性和收藏價(jià)值，人們把它作為一種藝術(shù)品。

首先要說的是，不是什么橡木都能用來做桶，常用的是美國白橡和歐洲的有柄橡及無柄橡。橡樹在中國也被稱為柞樹。中國產(chǎn)的蒙古橡，因其低單寧高香蘭素的特性，近些年也逐漸的進(jìn)入了中外釀酒師的視野。無論是哪種橡木，重要的是，橡樹已經(jīng)達(dá)到了成材的標(biāo)準(zhǔn)，理想的原木樹齡是 100~150 年，直徑＞35cm。