乳酸(IUPAC學(xué)名:2-羥基丙酸)是一種化合物，它在多種生物化學(xué)過程中起作用。它是一種羧酸，分子式是C3H6O3。它是一個(gè)含有羥基的羧酸，因此是一個(gè)α-羥酸(AHA)。在水溶液中它的羧基釋放出一個(gè)質(zhì)子，而產(chǎn)生乳酸根離子CH3CHOHCOO。在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉(zhuǎn)換為左旋乳酸。在一般的和運(yùn)動(dòng)中乳酸不斷被產(chǎn)生，但是其濃度一般不會(huì)上升。

名稱:乳酸

英文名:Lactic acid;2-Hydroxy propionic acid

其它名稱:2-羥基丙酸;α-羥基丙酸;丙醇酸

CAS號:50-21-5

分子式:C3H6O3

結(jié)構(gòu)簡式:CH3CH(OH)COOH

縮寫式:HL(其中L表示乳酸根)

分子量:90.08

相對密度:1.200

熔點(diǎn) 18℃

密度 1.209

沸點(diǎn) 122℃ (15 mmHg)