高密市新成橡木桶有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 木桶
新成橡木桶-進(jìn)口二手橡木桶聯(lián)系電話-二手橡木桶圖片
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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高密市新成橡木桶有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
唐經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
橡木桶的烘烤程度
橡木桶的制作需要經(jīng)過一道烘烤工序,以使橡木條變得柔軟、易于彎曲。根據(jù)烘烤溫度和烘烤時(shí)長(zhǎng)的不同,橡木桶大致分為輕度烘烤、中度烘烤和重度烘烤三種。
烘烤程度越重,橡木桶對(duì)葡萄酒的顏色、香氣及風(fēng)味的影響就越大。輕度烘烤的橡木桶能賦予葡萄酒更多橡木自身的特性,如香草和雪松的香氣;中度烘烤的橡木桶可為葡萄酒增添烤堅(jiān)果、椰子及等香氣;而經(jīng)過重度烘烤的橡木桶則會(huì)給葡萄酒帶來(lái)木炭、咖啡和煙熏等香氣。
橡木桶的新舊程度
新桶:酒體較厚實(shí)、較耐放,來(lái)自桶味的單寧或風(fēng)味較明顯
舊桶:酒體較纖細(xì),來(lái)自桶味的單寧或風(fēng)味較清淡
越新的橡木桶對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響越明顯,越舊的橡木桶對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響越小。這就類似我們?cè)跊_茶時(shí),一撮茶葉沖泡次數(shù)越多,茶味越淡。橡木桶在使用四、五次之后,能夠賦予葡萄酒的風(fēng)味就微乎其微了。許多葡萄酒在釀制時(shí),使用一定比例的新、舊橡木桶,比如三分之一的葡萄酒在新橡木桶中熟成,三分之二的葡萄酒在舊橡木桶中熟成,然后將二者進(jìn)行調(diào)配。這樣做的目的是增加葡萄酒的風(fēng)味和復(fù)雜度,同時(shí)控制釀酒成本。
實(shí)木酒桶保存酒的條件
1、紅葡萄酒適宜的保存氣溫應(yīng)該是13℃左右。氣溫較好保持恒定,否則會(huì)酌酒的產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生挺大傷害。隨著氣溫的升高,酒體的成熟期所需時(shí)間段也會(huì)縮短,酒的特色美食會(huì)變得相對(duì)比較粗造,還可能因過分氧化作用造成酒的變質(zhì)。
2、濕度的影響主要作用于紅酒軟木塞,濕度一般在60%—70%相對(duì)比較合適。濕度太低,紅酒軟木塞會(huì)變得干燥,影響封口效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化作用,導(dǎo)致酒產(chǎn)品質(zhì)量下降?;蛟S,濕度過高而不好,紅酒軟木塞發(fā)霉也會(huì)破壞酒的產(chǎn)品質(zhì)量。
3、光線中的紫外線酌酒的損害也是挺大的,也是加速酒氧化作用過程的始作俑者之一,因此,愿意長(zhǎng)期保存的紅葡萄酒一定要放進(jìn)背光的地方。
4、紅葡萄酒裝在桶中,其變化是一個(gè)較慢的過程,振動(dòng)會(huì)讓紅葡萄酒加速成熟期,或許結(jié)果也是讓酒變得粗造。所以應(yīng)該放進(jìn)遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方,并且不要經(jīng)常搬動(dòng)。