大豆低聚肽原料-大豆肽粉-固體飲料添加
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產(chǎn) 品 名 稱】:大豆低聚肽【產(chǎn) 品 外 觀】:類白色粉末【含 量】:≥ 96%【有效物含量】:≥ 90%【產(chǎn) 品 規(guī) 格】:1kg/袋【保 質(zhì) 期】:12個月【主 要 用 途】:保健品原料、功能性原料原料。本公司生產(chǎn)的大豆肽粉是以非轉(zhuǎn)基因大豆分離蛋白為原料,經(jīng)食品級蛋白酶酶解得到的相對分子量在500-800道爾頓的小分子低聚肽;除此之外還含有少量的游離氨基酸、糖類等成分,氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)十分相似,氨基酸平衡良好,含量豐富。一、大豆低聚肽的理化性質(zhì)1.水溶性:大豆低聚肽可在水中溶解,具有良好的溶解性。研究表明我公司生產(chǎn)的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明狀。2.酸溶性:目前,市場上大部分飲料均呈弱酸性,而大部分蛋白質(zhì)在酸性條件下不穩(wěn)定。這給高蛋白飲料的研制帶來了困難。但是,大豆低聚肽是這一情況得到解決。因為大豆低聚肽具有良好的酸溶性,其溶解性不受pH變化的影響。這為開發(fā)酸性蛋白飲料提供了基礎。3.熱穩(wěn)定性:大豆低聚肽的溶解性不受加熱的影響,作為蛋白質(zhì)補充劑其穩(wěn)定性強,應用范圍比較廣泛,不易