產(chǎn) 品 名 稱】：大豆低聚肽【產(chǎn) 品 外 觀】：類白色粉末【含 量】：≥ 96%【有效物含量】：≥ 90%【產(chǎn) 品 規(guī) 格】：1kg/袋【保 質(zhì) 期】：12個月【主 要 用 途】：保健品原料、功能性原料原料。本公司生產(chǎn)的大豆肽粉是以非轉(zhuǎn)基因大豆分離蛋白為原料，經(jīng)食品級蛋白酶酶解得到的相對分子量在500-800道爾頓的小分子低聚肽；除此之外還含有少量的游離氨基酸、糖類等成分,氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)十分相似,氨基酸平衡良好,含量豐富。一、大豆低聚肽的理化性質(zhì)1．水溶性：大豆低聚肽可在水中溶解，具有良好的溶解性。研究表明我公司生產(chǎn)的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明狀。2．酸溶性：目前，市場上大部分飲料均呈弱酸性，而大部分蛋白質(zhì)在酸性條件下不穩(wěn)定。這給高蛋白飲料的研制帶來了困難。但是，大豆低聚肽是這一情況得到解決。因為大豆低聚肽具有良好的酸溶性，其溶解性不受pH變化的影響。這為開發(fā)酸性蛋白飲料提供了基礎(chǔ)。3．熱穩(wěn)定性:大豆低聚肽的溶解性不受加熱的影響，作為蛋白質(zhì)補充劑其穩(wěn)定性強，應(yīng)用范圍比較廣泛，不易