高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

翻新橡木桶

翻新桶工藝是將沒有污染的酒桶拆開，將桶壁用專用設(shè)備銑去3-5毫米，然后重新進(jìn)行90分鐘的中度烘烤，桶蓋兩面處理后反過來使用，這樣就等同于使用了新桶蓋（占桶體面積的25%），桶體進(jìn)行砂光處理，桶箍全部更換新箍。

經(jīng)過翻新的橡木桶其香氣色澤等評判指標(biāo)可達(dá)到新桶的95%以上尤其用來陳釀白蘭地效果更是與新桶無異。與新桶相比其性價(jià)比較高，即可以裝潢門面，又有和新桶一樣的效果，所以深受各大酒莊釀酒師的青睞。

關(guān)于橡木桶，你知道的可能都是錯(cuò)的

橡木桶的歷史看似源遠(yuǎn)流長，有人甚至能一路給你掰扯到兩千年前凱撒征高盧，實(shí)際上橡木桶的戲份變重不過是近幾十年的事情。隨著廣泛應(yīng)用和關(guān)注度，有關(guān)橡木桶的誤讀和以訛傳訛也越來越多，今天咱們就來破除幾條流傳廣的謠言。

橡木片還是橡木桶，我一下就能品出來

總有人跟你講用放橡木片是lowb行徑。一款酒到底是在橡木桶里陳釀的，還是放了橡木片「調(diào)味」，他嘗一口就能分辨出來。

其實(shí)，橡木代替物（甭管片、塊、條、粉）的原罪只是成本比較低罷了，本身沒啥害，用好了也很難通過盲品分辨出來。凡聲稱自己一盲一個(gè)準(zhǔn)的人主要靠觍臉瞎蒙，他們的推理邏輯通常是「這酒不值錢，桶味咋還這么重，真桶應(yīng)該舍不得用吧，那八成是橡木片嘍。

國產(chǎn)橡木片與進(jìn)口橡木片比較

如何評價(jià)國產(chǎn)橡木片和進(jìn)口橡木片，這還是個(gè)新問題。

因?yàn)槟壳拔覈咸丫菩袠I(yè)大量使用的是進(jìn)口橡木片，（法國橡木片和美國橡木片）。國產(chǎn)橡木片在國內(nèi)還沒形成品牌。高密市新成橡木桶有限公司生產(chǎn)的橡木片，是以我國東北長白山上的橡樹為原料加工而成的，是國內(nèi)投放市場的產(chǎn)品，該產(chǎn)品已得到眾多葡萄酒生產(chǎn)廠家的認(rèn)可。如果以新成橡木片為國產(chǎn)橡木片的代表，與進(jìn)口的橡木片比較，有以下相同點(diǎn)：

由于所用的原料相同，加工工藝基本相同，所以國產(chǎn)橡木片和進(jìn)口橡木片的有效成份基本相同，在葡萄酒、白蘭地中的作用也是相同的。在釀酒過程中，橡木桶和橡木片的作用在于使酒色穩(wěn)定，改善酒的香氣，增加酒的結(jié)構(gòu)感。在這個(gè)過程中，橡木中主要有三類物質(zhì)溶于葡萄酒、白蘭地中，影響酒的風(fēng)味和口味。一是單寧類，不同來源的單寧，結(jié)構(gòu)不同，作用也不相同，來自橡木的單寧能穩(wěn)定葡萄酒的顏色，增加葡萄酒的結(jié)構(gòu)感，使酒體變得更豐滿。二是橡木的樹酯和糖類物質(zhì)，能增加酒的柔和性和醇厚感。三是橡木的芳香物質(zhì)，主要是木質(zhì)素分解后產(chǎn)生的芳香醇和芳香醛，能賦予葡萄酒、白蘭地愉快的陳釀香。