產(chǎn)品名稱(chēng)

DL-酒石酸

產(chǎn)品性狀

無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無(wú)嗅、有酸味,在空氣中穩(wěn)定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個(gè)或兩個(gè)結(jié)晶水，熱至100℃時(shí)失掉結(jié)晶水。密度1.697,易溶于水，微溶于乙醇。0.3%的水溶液的PH值為2.4。

主要用途

本品廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類(lèi)、酒石酸鉀鈉等。在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經(jīng)FAO/WHO委員會(huì)鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。

包裝規(guī)格

25KG牛皮紙復(fù)合袋。

貯存方法及保質(zhì)期

本品應(yīng)貯存于陰涼、通風(fēng)、干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)；保質(zhì)期兩年。

酒石酸的應(yīng)用范圍（GB2760-2007）

可在各類(lèi)食品中按需要適量添加。

DL-酒石酸，發(fā)泡粉末果汁中使用10%-20%，比使用L酒石酸穩(wěn)定。

存在于多種植物中﹐如葡萄和酸角、甜角﹐也是葡萄酒中主要的有機(jī)酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸相對(duì)大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業(yè)原料。

酒石酸氫鉀存在于葡萄汁內(nèi)，此鹽難溶于水和乙醇，在葡萄汁釀酒過(guò)程中沉淀析出，稱(chēng)為酒石，酒石酸的名稱(chēng)由此而來(lái)。酒石酸主要以鉀鹽的形式存在于多種植物和果實(shí)中，也有少量是以游離態(tài)存在的。

葡萄酒釀造工業(yè)產(chǎn)生的副產(chǎn)物酒石，通過(guò)酸化處理即可制得L-酒石酸。意大利是世界上L-酒石酸的相對(duì)大生產(chǎn)國(guó)，這跟該國(guó)造葡萄酒的規(guī)模不無(wú)關(guān)系。