高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

木桶種類：雪利桶

（1）雪利桶（Sherry Cask）

雪利桶顧名思義，就是盛裝過雪利酒的木桶。它構(gòu)成了陳釀威士忌所用舊木桶的一大來源。通常，貯藏雪利酒的木桶由歐洲橡木制成，木桶中保留了之前所裝雪利酒的風(fēng)味。具體的風(fēng)味根據(jù)所盛裝雪利酒種類的不同而各不一樣，如干辣的菲諾雪利（Fino Sherry）、堅果味重的歐羅索雪利（Oloroso）、甜美濃郁的佩德羅-希梅內(nèi)雪利（Pedre-Ximenez）等。

橡木桶對酒的有效氧化

氧氣對葡萄酒亦正亦邪，如果新釀造的葡萄酒在完全密閉的容器中，容易導(dǎo)致焦油氣味，不利于酒與橡木物質(zhì)的結(jié)合，因為有的物質(zhì)如果沒有氧的作用是無法使酒更好地熟化發(fā)展的。但如果氧氣過多則會導(dǎo)致葡萄酒的氧化變質(zhì)。而225公升的橡木桶控制的氧化非常的恰當，這種微量的氧化是有助于葡萄酒的成熟，降低葡萄酒里青澀的味道，使酒更加圓潤。

法國橡木桶和美國橡木桶有何區(qū)別？

一、法國橡木桶

法國大部分地區(qū)都有生產(chǎn)橡木桶的天然橡樹林，此外還有大量用于船舶工業(yè)的大型種植園。從較冷的北部到溫暖的南部地區(qū)，都有天然森林的分布。北部地區(qū)天氣更為寒冷，所出產(chǎn)的橡木紋理更密，而南部溫暖的天氣出產(chǎn)的橡木紋理更粗。

烘烤程度：

1、輕微烘烤：輕微的熏烤味、雪松、礦物的香氣。

2、中等烘烤：焦糖、咖啡味。

3、中等偏重烘烤：、煙熏、焦糖、太妃糖、香草、棕色香料味。