D-木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖，化學式為C5H10O5。無色至白色結晶或白色結晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。，熔點114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于熱乙醇和嘧啶，甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學性質(zhì)相似，可以還原為相應的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。

在中國，木糖是生產(chǎn)木糖醇的主要原材料，已經(jīng)被多個國家批準為無熱量甜味劑。

中文名D-木糖 [3] 外文名D-xylose別    名D-戊醛糖 [3] 化學式C5H10O5 [3] 分子量150.13 [3] CAS登錄號58-86-6 [3] 熔    點114 ℃水溶性易溶密    度1.525 g/cm3外    觀無色至白色結晶或白色結晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味