高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
橡木片的用法-新成橡木桶-橡木片用量
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木桶種類:雪利桶
(1)雪利桶(Sherry Cask)
雪利桶顧名思義,就是盛裝過雪利酒的木桶。它構(gòu)成了陳釀威士忌所用舊木桶的一大來源。通常,貯藏雪利酒的木桶由歐洲橡木制成,木桶中保留了之前所裝雪利酒的風(fēng)味。具體的風(fēng)味根據(jù)所盛裝雪利酒種類的不同而各不一樣,如干辣的菲諾雪利(Fino Sherry)、堅果味重的歐羅索雪利(Oloroso)、甜美濃郁的佩德羅-希梅內(nèi)雪利(Pedre-Ximenez)等。
用過橡木桶的葡萄酒有什么不一樣
在偶然的一次機(jī)會中,羅馬人發(fā)現(xiàn),橡木或許可以滿足他們對盛酒容器的全部要求。這種歐洲森林里處處可尋的橡木,非常容易變形,易于制成桶的形狀;其次,橡木中緊密的顆粒能夠起到很好的防水效果。很快,歐洲大陸上掀起了橡木桶的風(fēng)潮。
在用橡木桶運酒一段時間后,人們又驚奇的發(fā)現(xiàn),橡木桶能給葡萄酒帶來更多愉悅的風(fēng)味。在橡木桶中陳放的葡萄酒總會更加細(xì)膩柔和,口感更好。雖然當(dāng)時的人們并不知道這其中有何原理,但用橡木桶陳釀葡萄酒的傳統(tǒng)從此開始了。
國產(chǎn)橡木片與進(jìn)口橡木片比較
如何評價國產(chǎn)橡木片和進(jìn)口橡木片,這還是個新問題。
因為目前我國葡萄酒行業(yè)大量使用的是進(jìn)口橡木片,(法國橡木片和美國橡木片)。國產(chǎn)橡木片在國內(nèi)還沒形成品牌。高密市新成橡木桶有限公司生產(chǎn)的橡木片,是以我國東北長白山上的橡樹為原料加工而成的,是國內(nèi)投放市場的產(chǎn)品,該產(chǎn)品已得到眾多葡萄酒生產(chǎn)廠家的認(rèn)可。如果以新成橡木片為國產(chǎn)橡木片的代表,與進(jìn)口的橡木片比較,有以下相同點:
②國產(chǎn)橡木片和進(jìn)口橡木片的加工工藝基本相同。橡木片成形后,加工工藝分兩步,步是經(jīng)過物理、化學(xué)、生物技術(shù)的處理,去除橡木片中的雜味,促使有效成份的轉(zhuǎn)化。第二步烘烤也是加工橡木片的關(guān)鍵工藝,要點是掌握好烘烤的火候。