亮氨酸一般多用于面包、面類(lèi)制品?？捎米飨懔?，可改善食品風(fēng)味。

      L-亮氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，是一種氨基酸，味微苦，溶于水，20℃、25℃時(shí)溶解度分別為23. 7g/L和24. 26g/L，乙酸(10.9g/L)、稀鹽酸、堿溶液及碳酸鹽溶液，L-亮氨酸微融于醇( 0. 72g/L )，不溶于醚。

  亮氨酸好的食物來(lái)源包括糙米，豆類(lèi)，肉類(lèi)，堅(jiān)果，大豆粉，和全麥。

 1、L-亮氨酸屬氨基酸。L-亮氨酸作為氨基類(lèi)，植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑，調(diào)味增香劑。按GB 2760-86規(guī)定，L-亮氨酸可用作香料。