高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

威士忌的橡木桶

都說(shuō)威士忌 60%-70% 的風(fēng)味，都來(lái)自橡木桶。但橡木桶是如何影響威士忌的風(fēng)味的？

今天新成橡木桶將為你一一講解

木桶烘烤：提供橡木類風(fēng)味

烘烤橡木內(nèi)部時(shí)，人們會(huì)將向其中吹入熱焰，使其端部開(kāi)放的木桶置于火爐之上。人工控制下的橡木桶焙烤，會(huì)使橡木桶從一個(gè)單純的容器轉(zhuǎn)變成一種多功能的加工載體，橡木桶會(huì)和盛載其中的酒液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)酒液的過(guò)濾和浸漬。

橡木片的選擇與使用方法

要釀造好的葡萄酒、白蘭地，橡木桶的貯藏陳釀是必不可少的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。但橡木桶的造價(jià)很高，有效使用期卻很短，從而大幅度提高了葡萄酒、白蘭地的生產(chǎn)成本。我國(guó)有為數(shù)眾多的中小型葡萄酒廠，由于資金不足，無(wú)力購(gòu)買橡木桶。采用便宜的橡木片釀造葡萄酒和白蘭地，是解決此問(wèn)題的選擇。

1、使用橡木桶釀造葡萄酒、白蘭地，是傳統(tǒng)的設(shè)備。橡木桶不但能釀造的葡萄酒、白蘭地，而且它能裝扮酒廠的門面，提高酒廠的身價(jià)。目前國(guó)內(nèi)外大型的葡萄酒廠，都有相當(dāng)數(shù)量的橡木桶，蔚為壯觀。然而在實(shí)際生產(chǎn)中，他們也需要大量使用橡木片。例如有些用舊的橡木桶，棄之可惜，用之無(wú)味，可以通過(guò)計(jì)算，往桶里添加一定數(shù)量的橡木片，再用于貯藏葡萄酒、白蘭地，能起到類似新桶的作用。

關(guān)于橡木桶，你知道多少呢？

橡木桶是一種儲(chǔ)酒容器，人們?cè)诤茉缰熬鸵呀?jīng)開(kāi)始使用了，其歷史甚至可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代，被視為一種藝術(shù)、身份和品位的象征。

橡木桶在陳釀葡萄酒的過(guò)程中，桶內(nèi)的丹寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會(huì)溶解于葡萄酒中，這些物質(zhì)可以使葡萄酒的顏色更為穩(wěn)定、口感更為柔和、香味更為協(xié)調(diào)。

由于橡木桶貯存過(guò)的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)，橡木桶便越來(lái)越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國(guó)家釀酒師的青睞。一瓶的葡好萄酒就像一件精美的藝術(shù)品!在橡木桶中陳釀過(guò)的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點(diǎn)、品種香氣和酒香之外，它還會(huì)賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。