一、簡介

中文名稱：維生素A粉末

中文別名：視黃醇，維生素A1，維生素A醇

英文名稱：Vitamin A，dry formed

CAS[68-26-8]（視黃醇）

二、性狀

淺黃至淺紅棕色粉末。維生素A含量越多，色越濃。幾乎無臭。因有被膜劑包覆，維生素很少與空氣接觸，穩(wěn)定。在水中能乳化。維生素A是脂溶性的醇類物質，有多種分子形式。其中VA1主要存在于動物gan臟、血液和眼球的視網膜中，又叫視黃醇，熔點64℃，分子式C20H30O，VA2主要在淡水魚中存在，熔點只有17～19℃，分子式C20H28O。

三、用途

使用限量GB14880～94及GB2760—2002：同“01039，維生素A粉末”。FDA§184．1930(2000)：以GMP為限。使用限量GB14880-94(μg／kg；以視黃醇當量計)：芝麻油、色拉油、人造奶油，4000～8000；乳食品添加劑*大允許使用量*大允許殘留量標準

[維生素類]ying幼兒食品、乳制品營養(yǎng)強化劑3000~9000μg（1.維生素A添加量均以視黃醇當量計算2.1μg視黃醇當量=1μg視黃醇=3.33I.U維生素A3.如用β-胡蘿卜素強化可折成維生素A來表示4.1μgβ-胡蘿卜素=0.167μg視黃醇）維生素A（視黃醇或醋suan視黃酯或棕櫚酸視黃醇）

[維生素類]芝麻油、色拉油、人造奶油營養(yǎng)強化劑4000~8000μg（1.維生素A添加量均以視黃醇當量計算2.1μg視黃醇當量=1μg視黃醇=3.33I.U維生素A3.如用β-胡蘿卜素強化可折成維生素A來表示4.1μgβ-胡蘿卜素=0.167μg視黃醇）。