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橡木桶可以長時期儲存酒吧？

近年來，喝葡萄酒的人日益增多。如何健康正確地飲用，業(yè)內(nèi)人士提醒消費者喝葡萄酒的幾大注意事項。

首先，酒并非老的就香。有人說"葡萄酒是一種有生命的東西，裝瓶后仍然會繼續(xù)成熟和變化。在儲藏良好的條件下，葡萄酒中的單寧酸逐漸柔順圓滑，使酒香更加有深度。但并非就是愈陳年愈好，每款都有它自己的生命周期，葡萄酒５０年以上就是非常老的酒了。"

其次，有掛杯現(xiàn)象并不一定是好酒。"掛杯"只表明酒里的酒精、糖分和甘油含量比較高，并非好酒的標準。現(xiàn)在假酒里如果添加了塑化劑，同樣也可以出現(xiàn)"掛杯"現(xiàn)象，應該說"好酒肯定是有掛杯現(xiàn)象，但是有掛杯現(xiàn)象的不一定就是好酒"。

橡木桶究竟是如何影響葡萄酒的

1. 橡木桶的新舊

新橡木桶會為葡萄酒帶來更濃郁的風味和更厚重的單寧，非常適合釀造架構堅實、酒體飽滿的葡萄酒，如新派的巴羅洛（Barolo）或波爾多混釀（Bordeaux Blend）。橡木桶越新，對葡萄酒的影響就越明顯，而隨著時間的推移，橡木桶能賦予酒液的風味會越來越少。使用了4至5年的舊桶將不再為酒液帶來任何風味，但仍可允許微量氧氣進入桶中與酒液發(fā)生緩慢的氧化反應，從而使其發(fā)展得更為精致柔和。除了對葡萄酒的影響較為顯著外，新橡木桶的成本也十分高昂，所以為了控制成本和防止成酒桶味過重，許多酒莊會采取新舊橡木桶混合使用的做法。

橡木片的使用方法

橡木片散加到葡萄酒中。橡木片會在酒中沉淀在容器下面，或把橡木片裝在不銹鋼網(wǎng)做的筐籠里，浸泡到葡萄酒，這種加法定期的攪拌。

橡木制片對葡萄酒的作用

1、使葡萄酒的香氣飽和濃郁、

2、使葡萄酒的果香和木香相得益彰

3、使葡萄酒的口感醇厚豐富、回味悠長

4、使葡萄酒的色澤晶瑩緹透、深邃豐滿

5、使陳年過的葡萄酒芬芳得以釋