高密市新成橡木桶有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 木桶
橡木片的用法-葡萄酒放橡木片歡迎來購(gòu)-新成橡木桶
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高密市新成橡木桶有限公司
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
橡木在烘烤時(shí),會(huì)發(fā)生以下 3 種變化
(1)烘烤使得桶內(nèi)壁形成一層木炭。這種木炭是一種的過濾劑,能和吸納硫等有害的物質(zhì)。一旦木頭轉(zhuǎn)變?yōu)槟咎?,其吸附和包裹化學(xué)化合物的有效表面積就大大增加。比如,1 克重的木炭的有效表面積為就 200 平方米。
(2)烘烤的熱量同時(shí)會(huì)改變木炭下方的橡木。如果拆開木桶,我們可以清晰的看到一種纖薄卻顯著染有色澤的一層物質(zhì)——“紅層”。它是由木材中的糖類物質(zhì)焦化而成的。
(3)烘烤會(huì)分解橡木中的木質(zhì)素。木質(zhì)素是一種存在于木頭中的天然聚合物,可以增強(qiáng)木材的強(qiáng)度,這是因?yàn)樗鼡碛袕?qiáng)大而復(fù)雜的分子。
木桶越新越好
橡木桶越新釋放的物質(zhì)就越多,年是三分之二,第二年是四分之一,到第三年基本就沒什么了。
酒的品質(zhì)與橡木桶
橡木桶與葡萄酒有著亦正亦邪的作用,如果酒本身的品質(zhì)好,則在橡木桶醞釀后會(huì)變的更好;如果酒本身的品質(zhì)不佳,橡木桶則無法將酒變成佳釀。相反,有的寡薄的酒如果在橡木桶里醞釀則會(huì)降低其品質(zhì),如降低其結(jié)構(gòu)感,增加其苦澀感,而且還會(huì)降低紅葡萄酒色調(diào)。里奧哈的葡萄酒多數(shù)是在橡木桶內(nèi)醞釀的,這些酒的品質(zhì)應(yīng)該是不錯(cuò)的,否則的話是經(jīng)不起橡木桶醞釀。
關(guān)于橡木桶,你知道多少呢?
如今,不僅僅作為藏酒器具而被人們使用,在很多人看來。它已超越了其本身的意義。被視為一種藝術(shù),一種文化。更是身份和品位的象征。橡木儲(chǔ)酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品更具有很高的實(shí)用性和收藏價(jià)值,人們把它作為一種藝術(shù)品。
首先要說的是,不是什么橡木都能用來做桶,常用的是美國(guó)白橡和歐洲的有柄橡及無柄橡。橡樹在中國(guó)也被稱為柞樹。中國(guó)產(chǎn)的蒙古橡,因其低單寧高香蘭素的特性,近些年也逐漸的進(jìn)入了中外釀酒師的視野。無論是哪種橡木,重要的是,橡樹已經(jīng)達(dá)到了成材的標(biāo)準(zhǔn),理想的原木樹齡是 100~150 年,直徑>35cm。