高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

匈牙利橡木桶

用來(lái)制作匈牙利橡木桶的樹(shù)種主要有兩個(gè)，即夏櫟（Quercus Robur）和巖生櫟（Quercus Petraea）。而用作葡萄酒熟成的木桶就是用這兩種橡木原料制作而成的。匈牙利橡木桶與美國(guó)或法國(guó)的橡木桶略微有所不同。此種橡木桶與其他兩種橡木桶相比，“體型”要更加圓肥一些，也更矮一些。用來(lái)制作匈牙利橡木桶的橡木在正式使用之前，至少要有100年的樹(shù)齡，而且要自然風(fēng)干3年以上。匈牙利橡木桶能為葡萄酒提供的風(fēng)味特征與法國(guó)橡木桶類(lèi)似，但它在價(jià)格方面要更加便宜，成本價(jià)大約為每個(gè)300美元。

橡木片的選擇

如何選擇橡木片 橡木片的產(chǎn)地不一樣，尺碼大小不一樣，烘烤程度不一樣，使廠(chǎng)家在使用橡木片時(shí)，有了很大的選擇余地。應(yīng)該如何選擇橡木片呢？

國(guó)產(chǎn)的橡木桶和橡木片。我國(guó)長(zhǎng)白山的橡木口味間于法國(guó)橡木和美國(guó)橡木之間，但是由于我國(guó)橡樹(shù)的樹(shù)齡大多不足60年，而用于釀酒的樹(shù)齡是100年以上，很多生產(chǎn)廠(chǎng)商在原料上以次充好，影響了產(chǎn)品質(zhì)量，所以在選擇國(guó)產(chǎn)橡木桶和橡木片方面應(yīng)該嚴(yán)格考察原木的樹(shù)齡，謹(jǐn)慎對(duì)待。

一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法與流程

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種對(duì)貯酒后廢棄橡木桶再利用，并利用廢棄橡木桶制成的橡木片進(jìn)行葡萄酒釀制的方法。

本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的：

一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法，包括如下步驟：

步驟一、將貯酒后廢棄橡木桶拆散，取橡木板，自然風(fēng)干，刨去葡萄酒浸漬內(nèi)表層，用清水沖洗后，用體積分?jǐn)?shù)75％乙醇浸泡1h，再用清水沖洗后置于105℃烘箱中烘烤，至橡木板含水量小于4％，取出后將橡木板刨成長(zhǎng)3-8mm、寬1-2mm、厚0.5-1mm的薄片，置雙層塑料袋密封備用；