高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木桶葡萄酒特點(diǎn)

近20年來(lái)，橡木桶釀造葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)再次受到人們的重視，橡木桶能顯著改善葡萄酒的質(zhì)量，已經(jīng)成了葡萄酒陳釀所必需的容器，它包含的各種知識(shí)：橡木桶來(lái)源、紋理、風(fēng)干、烘烤等都應(yīng)該與特定的葡萄酒相適應(yīng)。將葡萄酒與橡木進(jìn)行搭配時(shí)，應(yīng)該考慮的質(zhì)量是木頭應(yīng)具有圓潤(rùn)感，輕的和溫暖的顏色，帶有濃郁優(yōu)雅的風(fēng)味。

如今，橡木桶葡萄酒已經(jīng)成為一種世界上標(biāo)致性的紅酒文化，更是提高身份和品位的象征，橡木儲(chǔ)酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品更具有極高的實(shí)用性和收藏價(jià)值，人們把它作為一種藝術(shù)品。

橡木桶的種類(lèi)和形狀

像我們剛剛談到的，很多人認(rèn)為木桶都是‘barrel’，但事實(shí)上，‘barrel’是一類(lèi)特定形狀和規(guī)格的木桶。但木桶其實(shí)有許多種類(lèi)。如今，美國(guó)的釀酒工業(yè)只會(huì)選用180到200升的木桶，所以叫做‘barrel’的桶的規(guī)格非常流行。

波本威士忌在法律上規(guī)定只可以用新烤過(guò)的白橡木桶，蘇格蘭威士忌和許多朗姆酒又使用陳釀過(guò)波本的白橡木桶，所以造成了許多人都認(rèn)為只有這一種規(guī)格的桶的現(xiàn)象。但其實(shí)還是有很多種的，因?yàn)槟就岸际鞘止ぶ谱鞯?，所以其?shí)桶的差別并不是很大。下面我們來(lái)從規(guī)格上看一看都有什么樣的木桶。

用橡木桶存放葡萄酒有什么作用？

幾乎所有的葡萄酒都要經(jīng)過(guò)橡木桶(通常用美國(guó)和德國(guó)制造的)儲(chǔ)存一段時(shí)間，盡管當(dāng)今釀酒技術(shù)已經(jīng)非常先進(jìn)了，但是近年來(lái)，特別流行的葡萄酒還是以橡木桶中發(fā)酵為時(shí)尚，用橡木桶存放葡萄酒有什么作用，為什么葡萄酒始終與橡木桶分不開(kāi)呢？

橡木桶的新舊和大小:橡木桶的大小會(huì)影響適度氧化的成效,因?yàn)槿莘e越大每一單位的葡萄酒所能得到的氧化效果就越小,另外橡木桶的新舊對(duì)酒的影響也有差別,桶子越新,封閉性越好,帶給葡萄酒的木香就越多。