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被葡萄酒浸泡過的橡木片怎么處理

為葡萄酒復增加橡木香氣，使葡制萄酒的香氣更加飽bai滿濃郁，使果香和陳年du香氣相得益彰。同時增加葡萄酒的單寧，增加成年潛力，而且橡木中的單寧是水解單寧，在增加單寧的同時還不會增加澀口的感覺。

橡木片是需要處理后再用的，在用酸浸泡后用堿處理，清洗后再經(jīng)過烘干才能用于紅酒中添加增香，不是隨便橡木片就能用的。

實木酒桶保存酒的條件

1、紅葡萄酒適宜的保存氣溫應該是13℃左右。氣溫較好保持恒定，否則會酌酒的產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生挺大傷害。隨著氣溫的升高，酒體的成熟期所需時間段也會縮短，酒的特色美食會變得相對比較粗造，還可能因過分氧化作用造成酒的變質(zhì)。

2、濕度的影響主要作用于紅酒軟木塞，濕度一般在60%—70%相對比較合適。濕度太低，紅酒軟木塞會變得干燥，影響封口效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化作用，導致酒產(chǎn)品質(zhì)量下降?；蛟S，濕度過高而不好，紅酒軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的產(chǎn)品質(zhì)量。

3、光線中的紫外線酌酒的損害也是挺大的，也是加速酒氧化作用過程的始作俑者之一，因此，愿意長期保存的紅葡萄酒一定要放進背光的地方。

4、紅葡萄酒裝在桶中，其變化是一個較慢的過程，振動會讓紅葡萄酒加速成熟期，或許結果也是讓酒變得粗造。所以應該放進遠離振動的地方，并且不要經(jīng)常搬動。

為什么橡木桶的肚子是鼓起來的？

幾個世紀以來，橡木桶被用來貯藏和運輸葡萄酒。然而，幾百年來，橡木桶的制作方法卻幾乎沒有改變過。技藝嫻熟的工匠們把橡木條箍成肚子圓鼓鼓的木桶。一般來說，橡木桶的壽命有五年，期間，橡木桶會賦予桶中的酒更多的風味。

為什么橡木桶的肚子是鼓起來的呢？設計成這個樣子有哪些作用呢？讓橡木桶廠家來為您講解：

便于運輸：空橡木桶的重量一般為125-140磅，而裝滿了葡萄酒的橡木桶更是十分沉重難以運送。此時，圓鼓鼓的肚子就幫上了忙，因為肚子鼓起的橡木桶易于在地面滾動。相對于橡木桶初期的形狀而言，肚子鼓起來的橡木桶更易于存放和搬運。