高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法與流程

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種對(duì)貯酒后廢棄橡木桶再利用，并利用廢棄橡木桶制成的橡木片進(jìn)行葡萄酒釀制的方法。

本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的：

一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法，包括如下步驟：

步驟一、取發(fā)酵配制好的有機(jī)葡萄新酒，置新購洗凈滅菌后的橡木桶中，另取橡木片，用75％酒精浸泡30分鐘后，瀝干，按每公斤葡萄酒加入3g步驟一制備的烘干橡木片的比例加入酒精浸泡后用細(xì)線穿串的橡木片，懸掛于桶中，密封橡木桶，將貯酒并裝入橡木片的橡木桶在恒溫、恒濕、無噪聲下貯藏1.5年以上。

自制葡萄酒添加橡木片有什么好處？

葡萄酒莊園釀酒，一般都會(huì)讓葡萄酒在橡木桶中存儲(chǔ)一段時(shí)間，這樣釀出來的酒更加香氣迷人，喝起來有感覺。家庭自釀葡萄酒，由于成本等原因，我們不會(huì)專門買一個(gè)橡木桶，于是就采用添加橡木片的辦法來代替，那么自制葡萄酒添加橡木片有什么好處呢？

 我們認(rèn)為：自制葡萄酒過程中添加橡木片，對(duì)葡萄酒香氣產(chǎn)生，酒體穩(wěn)定性，口感等方面有好處：

讓葡萄酒口感更加舒適。

   加入橡木片的葡萄酒，口味會(huì)更加。喝起來葡萄酒更加醇厚，口感更加柔和，單寧味道不再那么突出，喝起來不再那么生硬。

橡木片的用量跟侵泡時(shí)間和橡木片的顆粒大小有關(guān)。一般來講，侵泡橡木片的時(shí)間越長(zhǎng)，顆粒越小，使用的橡木片越小。道理很簡(jiǎn)單，接觸的機(jī)會(huì)更多了。橡木片的用量為：1-4g/L?；蛘咭?0斤葡萄添加10可橡木片計(jì)算。

二手橡木桶該如何選擇？

橡木桶不僅能夠作為一個(gè)容器使用，現(xiàn)在他還能夠作為一個(gè)裝飾品來進(jìn)行使用，除了新的橡木桶受到歡迎以外，其實(shí)二手的橡木桶也非常的受歡迎，但是有很多人會(huì)覺得二手的在使用的時(shí)候會(huì)有心理障礙，那么現(xiàn)在橡木桶廠家就告訴大家二手橡木桶該如何選擇吧！

1、用于裝酒

客觀的講，但凡考慮選用二手橡木桶（無論翻新與否）裝酒，都是因?yàn)檫x擇者想要節(jié)省預(yù)算，同時(shí)也可能有一部分新酒可以短期儲(chǔ)存，以增加其價(jià)值，這類桶主要應(yīng)該從實(shí)用角度考慮（內(nèi)部處理干凈衛(wèi)生，不漏）。

2、零星擺放裝飾

酒吧、家庭、宴會(huì)廳、會(huì)議室、公司辦公室這類桶要求相對(duì)簡(jiǎn)單，主要考慮擺放區(qū)間周邊整體的裝飾風(fēng)格和基調(diào)了。

新穎活潑、寬敞明亮的環(huán)境應(yīng)選外觀相對(duì)干凈的桶比較好，相對(duì)穩(wěn)重低調(diào)，燈光復(fù)雜偏暗的環(huán)境，陳舊的桶顯得更協(xié)調(diào)一些?？傊椭C之美很重要。