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橡木桶究竟是如何影響葡萄酒的

橡木桶的大小

傳統(tǒng)的波爾多橡木桶容量是225升，而勃艮第橡木桶的容量是228升，法國羅納河谷（Rhone Valley）和阿爾薩斯（Alsace）常用的大橡木桶（Foudres）則是1,000升到20,000升不等。橡木桶越小，葡萄酒與橡木桶接觸的單位面積就越大，橡木桶對葡萄酒的影響也就越顯著。例如，就葡萄酒與橡木桶接觸的單位面積而言，500升的橡木桶比225升的波爾多桶小33%，而容量為1,000升以上的大桶幾乎不會賦予酒液額外的風味，尤其是在使用多年之后。然而，大橡木桶也有一定的使用意義，它擁有更厚的桶板，具有更佳的隔絕性和更低的滲透性，有利于葡萄酒果味的保持和氧化反應的緩慢進行。

紅酒橡木桶的使用誤區(qū)有哪些？

現(xiàn)在人們生活條件好了，普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人們對于葡萄酒、對于紅酒橡木桶一直有一些誤解，理解上存在一些誤區(qū)。

誤區(qū)一：橡木香是品質(zhì)的證明。

有消費者認為，橡木味是好酒的重要特征和標志，擁有橡木香的葡萄酒品質(zhì)就好。

其實，并不見得。橡木香并不能代表什么，它和果香味并不存在本質(zhì)的區(qū)別。適合的才是好的，葡萄酒就應該千人千面，有著橡木香的葡萄酒不一定就是好酒。

為什么橡木桶的肚子是鼓起來的？

幾個世紀以來，橡木桶被用來貯藏和運輸葡萄酒。然而，幾百年來，橡木桶的制作方法卻幾乎沒有改變過。技藝嫻熟的工匠們把橡木條箍成肚子圓鼓鼓的木桶。一般來說，橡木桶的壽命有五年，期間，橡木桶會賦予桶中的酒更多的風味。

為什么橡木桶的肚子是鼓起來的呢？設計成這個樣子有哪些作用呢？讓橡木桶廠家來為您講解：

便于運輸：空橡木桶的重量一般為125-140磅，而裝滿了葡萄酒的橡木桶更是十分沉重難以運送。此時，圓鼓鼓的肚子就幫上了忙，因為肚子鼓起的橡木桶易于在地面滾動。相對于橡木桶初期的形狀而言，肚子鼓起來的橡木桶更易于存放和搬運。