高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木桶的烘烤程度

橡木桶都需要進(jìn)行風(fēng)干，之后在火上烘烤成型。葡萄酒的烘烤程度也在一定程度上影響了葡萄酒的風(fēng)格。20分鐘左右的輕度烘烤可以賦予葡萄酒更多的橡木風(fēng)味和更高的單寧，而30至50分鐘的中度烘烤能夠帶給葡萄酒更多的香草風(fēng)味和相對較少的單寧。烘烤程度較高的美國橡木桶擁有更強的奶油糖果香氣，而法國橡木桶的煙熏風(fēng)味則會更濃。烘烤程度越高，橡木桶對葡萄酒的顏色、香氣、風(fēng)味以及整體風(fēng)格的影響也會越顯著。

由于橡木桶對葡萄酒的風(fēng)格乃至品質(zhì)有著不容忽視的影響力，因此釀酒師需充分考慮到橡木桶的新舊、大小、產(chǎn)地和烘烤程度等要素，挑選出的橡木桶，方能釀造出符合自己期待的葡萄酒。

橡木桶和葡萄酒

橡木桶在葡萄酒釀造過程中，有著非常重要的作用。它不僅僅只是葡萄酒儲存和熟成的容器，還會給葡萄酒的顏色、風(fēng)味、口感帶來影響。

首先，橡木桶可以加深葡萄酒的顏色，尤其是白葡萄酒。其次，橡木桶并不是完全封閉的，有許多細(xì)小的孔隙，可允許少量氧氣進(jìn)入桶中與酒液發(fā)生氧化反應(yīng)，從而柔化紅葡萄酒的單寧，使其更為細(xì)膩柔順。除此之外，在釀造熟化過程中，橡木桶本身含有的單寧及風(fēng)味物質(zhì)會溶入酒液，進(jìn)而提高成酒的單寧含量，并帶來烤面包、香草、煙熏和香料等多樣風(fēng)味。

經(jīng)過橡木桶的修飾雕琢后，葡萄酒的質(zhì)地和口感會更上一層樓。不過，橡木桶的種類、烘烤程度、新舊程度以及容量大小的不同，對葡萄酒產(chǎn)生的影響從而也會大不相同。

二手橡木桶該如何選擇？

橡木桶不僅能夠作為一個容器使用，現(xiàn)在他還能夠作為一個裝飾品來進(jìn)行使用，除了新的橡木桶受到歡迎以外，其實二手的橡木桶也非常的受歡迎，但是有很多人會覺得二手的在使用的時候會有心理障礙，那么現(xiàn)在橡木桶廠家就告訴大家二手橡木桶該如何選擇吧！

1、用于裝酒

客觀的講，但凡考慮選用二手橡木桶（無論翻新與否）裝酒，都是因為選擇者想要節(jié)省預(yù)算，同時也可能有一部分新酒可以短期儲存，以增加其價值，這類桶主要應(yīng)該從實用角度考慮（內(nèi)部處理干凈衛(wèi)生，不漏）。

2、零星擺放裝飾

酒吧、家庭、宴會廳、會議室、公司辦公室這類桶要求相對簡單，主要考慮擺放區(qū)間周邊整體的裝飾風(fēng)格和基調(diào)了。

新穎活潑、寬敞明亮的環(huán)境應(yīng)選外觀相對干凈的桶比較好，相對穩(wěn)重低調(diào)，燈光復(fù)雜偏暗的環(huán)境，陳舊的桶顯得更協(xié)調(diào)一些?？傊椭C之美很重要。