高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木片

在國外另一種流行的作法是，把數(shù)倍的橡木片浸泡到葡萄酒或白蘭地中，做成象調(diào)味劑一樣的葡萄酒或白蘭地。然后將調(diào)味劑葡萄酒、白蘭地，與沒加橡木片的葡萄酒、白蘭地混合，通過品嘗，確定一個的勾兌比例，達(dá)到的飲用效果。

關(guān)于橡木片的混合使用問題

法國的橡木片和美國的橡木片，其芳香物質(zhì)有所不同，可以混合使用。同一個廠生產(chǎn)的不同烘烤程度的橡木片，其芳香味也有差異。通過試驗，選擇一個適當(dāng)比例搭配使用，可以取長補短，錦上添花。 音樂家作曲，需要把高低不同，長短不同的音符天才搭配，才能妙趣橫生。畫家作畫采用多彩的顏色，亦能巧奪天工。葡萄酒、白蘭地也是絢麗的世界，需要有不同強弱的聲音，不同深淺的顏色，來創(chuàng)造，來描繪。

重度烘烤橡木片的使用方法以及使用時間和用量

重度，更適合結(jié)構(gòu)感相對硬實的葡萄酒，或者喜歡烤面包味、可可香風(fēng)格葡萄酒的朋友；

中度則更適合結(jié)構(gòu)相對柔的葡萄酒，或者喜歡木香，香草和奶油香的朋友；

橡木片：

橡木片選用與橡木桶相同的原橡木，均適用于白葡萄酒和紅葡萄的釀造。

質(zhì)量關(guān)鍵在于橡木來源和烘烤技術(shù)。烘烤方法是橡木片質(zhì)量的重要保障。烘烤必須完整、透徹而不是僅僅是表面處理。劈斷橡木片很容易識別和檢查其烘烤特征。

橡木桶適用于那些品種的葡萄酒？

橡木桶適用于那些品種的葡萄酒？橡木桶廠家為您介紹：

釀酒師選擇橡木桶時考慮些什么？

釀酒師在挑選橡木桶時，一般考慮以下幾點：

森林——不同國家、不同地方的森林出產(chǎn)的橡木桶能賦予葡萄酒不同的特性；

木材年齡——只有用事先儲存的木料制作的橡木桶才受歡迎；

桶齡——新桶對葡萄酒風(fēng)味的影響比舊桶更明顯；

烘烤程度——烘烤程度越高，給葡萄酒帶來的烘烤氣息也就越明顯；

葡萄品種——有些葡萄品種，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）比其他品種需要更長的熟化期；

葡萄酒風(fēng)格——適宜早飲的葡萄酒和適宜窖藏的葡萄酒需要不同的橡木桶。