高密市新成橡木桶有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 木桶
法國(guó)橡木片用量-新成橡木桶
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥40.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
憩憦憫憧憫憨憤憩憥憩憩
高密市新成橡木桶有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
唐經(jīng)理
聯(lián)系電話
憩憦憫憧憫憨憤憩憥憩憩
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng):橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶
威士忌的橡木桶
都說(shuō)威士忌 60%-70% 的風(fēng)味,都來(lái)自橡木桶。但橡木桶是如何影響威士忌的風(fēng)味的?
今天新成橡木桶將為你一一講解
1橡木:材質(zhì)的區(qū)別
歐洲橡木
歐洲橡木又稱夏櫟、英國(guó)櫟、歐洲白櫟,單寧較多,含有較多單寧酸。由于歐洲橡木供應(yīng)有限,因此,美國(guó)白橡木也成為制造雪利桶的主要材料。
2、木桶尺寸:蒸餾師的細(xì)微思考
手工蒸餾師們注意到,不同比例的木桶會(huì)影響威士忌風(fēng)味的濃郁度。這是因?yàn)槟就敖佑|威士忌表面積不同了。他們認(rèn)為,較小尺寸的橡木桶,能加速威士忌的陳釀。
但這些小橡木桶,真的加快了威士忌的陳釀嗎?
蒸餾師們發(fā)現(xiàn),小橡木桶的蒸發(fā)量會(huì)比大尺寸的橡木桶多,因此,兩者之間達(dá)成了折中。
橡木桶對(duì)酒的有效氧化
氧氣對(duì)葡萄酒亦正亦邪,如果新釀造的葡萄酒在完全密閉的容器中,容易導(dǎo)致焦油氣味,不利于酒與橡木物質(zhì)的結(jié)合,因?yàn)橛械奈镔|(zhì)如果沒(méi)有氧的作用是無(wú)法使酒更好地熟化發(fā)展的。但如果氧氣過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致葡萄酒的氧化變質(zhì)。而225公升的橡木桶控制的氧化非常的恰當(dāng),這種微量的氧化是有助于葡萄酒的成熟,降低葡萄酒里青澀的味道,使酒更加圓潤(rùn)。
為什么橡木桶的肚子是鼓起來(lái)的?
幾個(gè)世紀(jì)以來(lái),橡木桶被用來(lái)貯藏和運(yùn)輸葡萄酒。然而,幾百年來(lái),橡木桶的制作方法卻幾乎沒(méi)有改變過(guò)。技藝嫻熟的工匠們把橡木條箍成肚子圓鼓鼓的木桶。一般來(lái)說(shuō),橡木桶的壽命有五年,期間,橡木桶會(huì)賦予桶中的酒更多的風(fēng)味。
為什么橡木桶的肚子是鼓起來(lái)的呢?設(shè)計(jì)成這個(gè)樣子有哪些作用呢?讓橡木桶廠家來(lái)為您講解:
箍桶:通常,箍桶匠們用白橡木制作橡木桶,因?yàn)榘紫鹉緩椥院茫^易箍出圓肚子的橡木桶。經(jīng)過(guò)濕熱處理后的橡木纖維更加柔韌,能夠彎曲到適當(dāng)?shù)膹澏?。此時(shí),箍桶匠們就會(huì)用金屬箍圈把它們箍緊。