自釀葡萄酒橡木片烘烤程度 葡萄酒橡木片實惠好貨 新成橡木桶
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自釀葡萄酒橡木片烘烤程度 葡萄酒橡木片實惠好貨 新成橡木桶

自釀葡萄酒橡木片烘烤程度-葡萄酒橡木片實惠好貨-新成橡木桶

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發(fā)貨地 山東省濰坊市
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高密市新成橡木桶有限公司

店齡5年 企業(yè)認(rèn)證

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經(jīng)營模式

生產(chǎn)加工

所在地區(qū)

山東省濰坊市

主營產(chǎn)品

木桶

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
加工定制
最終價位 電話再議
可售賣地 全國
等級
烘烤度 中度和重度
樹種 橡木
品名 橡木片
進口地 法國
品牌 新成橡木桶
特殊功能 增加橡木香氣
產(chǎn)品編號 15441415
商品介紹
高密市新成橡木桶有限公司主營:橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶






一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法與流程

技術(shù)實現(xiàn)要素:

本發(fā)明的目的在于提供一種對貯酒后廢棄橡木桶再利用,并利用廢棄橡木桶制成的橡木片進行葡萄酒釀制的方法。

本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的:

一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法,包括如下步驟:

步驟一、將貯酒后廢棄橡木桶拆散,取橡木板,自然風(fēng)干,刨去葡萄酒浸漬內(nèi)表層,用清水沖洗后,用體積分?jǐn)?shù)75%乙醇浸泡1h,再用清水沖洗后置于105℃烘箱中烘烤,至橡木板含水量小于4%,取出后將橡木板刨成長3-8mm、寬1-2mm、厚0.5-1mm的薄片,置雙層塑料袋密封備用;



橡木片的選擇與使用方法

要釀造好的葡萄酒、白蘭地,橡木桶的貯藏陳釀是必不可少的一個重要環(huán)節(jié)。但橡木桶的造價很高,有效使用期卻很短,從而大幅度提高了葡萄酒、白蘭地的生產(chǎn)成本。我國有為數(shù)眾多的中小型葡萄酒廠,由于資金不足,無力購買橡木桶。采用便宜的橡木片釀造葡萄酒和白蘭地,是解決此問題的選擇。

用橡木桶貯藏葡萄酒、白蘭地,真正起作用的,只是與酒接觸的橡木桶的內(nèi)焦烤面。由于橡木的木質(zhì)非常緊密,葡萄酒、白蘭地只能從與酒接觸的焦烤面吸取有效成份,其有效利用厚度約為0-5mm,其余部分形同虛設(shè),起不到應(yīng)有的作用。而橡木片的厚度小,中尺碼厚2-5mm;小尺碼厚1-3mm;尺碼厚0.5-1mm,相當(dāng)于把橡木桶內(nèi)對葡萄酒、白蘭地有效的0-5mm的焦烤面刮下來,粉碎后浸泡到葡萄酒或白蘭地中,它具有比橡木桶更大的接觸表面積,因而浸提時間更短,效果更好,也更合理。



關(guān)于橡木桶,你知道多少呢?

橡木桶是一種儲酒容器,人們在很早之前就已經(jīng)開始使用了,其歷史甚至可以追溯到遠(yuǎn)古時代,被視為一種藝術(shù)、身份和品位的象征。

橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中,桶內(nèi)的丹寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會溶解于葡萄酒中,這些物質(zhì)可以使葡萄酒的顏色更為穩(wěn)定、口感更為柔和、香味更為協(xié)調(diào)。

由于橡木桶貯存過的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費者的認(rèn)可和喜愛,橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞。一瓶的葡好萄酒就像一件精美的藝術(shù)品!在橡木桶中陳釀過的葡萄酒,除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外,它還會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。



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公司名稱 高密市新成橡木桶有限公司
聯(lián)系賣家 唐經(jīng)理 (QQ:3148047576)
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傳真 䀍䀔䀐䀌-䀑䀐䀑䀓䀏䀌䀔
網(wǎng)址 http://www.xcxmt.com
地址 山東省濰坊市